PAN DE LATA

GLOBO AEROSTATICO DE CHUCHES

2011-10-04T08:51:00.019+01:00

Hace un par de semanas fue el cumpleaños de mi pequeña Alicia,ella quería que hiciera una tarta de chuches y este es el resultado. Una cesta de chuches en la que va montada Hello Kitty y un globo lleno de helio unido a la cesta.
A todos les gustó mucho y mi pequeña estaba muy contenta con el resultado. Ella me decía, ¿Mamá por qué me has hecho una tarta tan bonita?.
-Pues porque te quiero mucho.
INGREDIENTES

1 Corcho blanco en forma de cubo forrado con platina
4 Cañitas
1 Globo lleno de helio
Muchas chuches
Palillos de madera y plásticos

CORAZON DE CHUCHES

2011-09-05T12:33:00.003+01:00

El último fin de semana de Agosto nos invitaron a un cumpleaños infantil y se me ocurrió regalarle a la cumpleañera esta tarta que disfrutamos todos.
Como sabréis es muy sencilla de hacer, sólo se nececitan muchas chuches y muchas ganas.

INGREDIENTES

1 Corcho blanco
Platina
Palillos de madera
Palillos plásticos de colores
1 kg. de chuches variadas

Cortar el corcho con forma de corazón y forrarlo con platina.
Los palillos de colores los consigo en Mercadona.
Ir pinchando las chuches hasta cubrir todo el corazón, en la parte superior usé palillos de maderas cortados por la mitad para que no se viesen.
Es un poco latoso, el dedo pulgar se te queda un poco molido de tanto pinchar chuches ,pero cuando ves la cara de la niña y la ilusión que le hace se te quita todo.

TARTA DE SANTIAGO

2011-08-29T11:56:00.004+01:00

Hola a tod@s, se acabaron las vacaciones de verano, llegó la vuelta al cole, al trabajo, a la rutina diaria, pero no pasa nada, habrá que afrontarlo con optimismo, porque con el panorama que tenemos o nos alegramos nosotros o ¡apaga y vámonos!.

Esta tarta es conocidísima por todos, a mí me encanta y a mi familia también, siento no tener una foto del corte pero con el ansia que había por probarla no me dió tiempo. Además es sencillísima de hacer y en muy poco tiempo.

INGREDIENTES

250 gr. de almendras molidas
200 gr. de azúcar
4 huevos
Ralladura de 1 limón
Un toque de canela
Azúcar glass para adornar

Batir muy bien los huevos, hasta que estén espumosos, añadir el azúcar y las almendras bien molidas, al final poner la ralladura y la canela, mezclar todo y poner en un molde untado con mantequilla, la tarta debe ser fina entre 2 y 3 cm. de altura.
Poner al horno a 170º unos 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar y luego hacer el dibujo de la cruz con azúcar glass, espolvoreándola con un colador sobre una plantilla de la Cruz de Santiago.
Y sólo queda cortar un trozo y a disfrutar.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON CRUJIENTE DE JAMON SERRANO

2011-07-14T11:25:00.009+01:00

Hola a todos!
Con esta receta me voy de vacaciones, a descansar algo y a disfrutar mucho que la vida son dos días. Espero que vosost@s también lo paséis como más os guste.
Os dejo esta receta sencillísima que seguro conocéis, con un toque crujiente que la hace más vistosa y apetitosa.

INGREDIENTES

400 gr. de champiñones
1 Cebolla
3 Huevos
Aceite de oliva
4 Lonchas de Jamón serrano

Picar la cebolla en daditos pequeños y pochar con un poco de aceite de oliva, añadir los champiñones limpios y troceados al gusto y dejar unos minutos que se hagan. Batir los huevos y echar sobre los champiñones, remover un poco para que el huevo cuaje bien.
Se puede poner un poco de sal y pimienta al revuelto, pero cuidado porque como va acompañado de serrano igual queda muy salado.
Poner el serrano troceado al horno sobre papel vegetal unos 8-10 minutos a 180º y cuando esté crujiente sacar. También se puede hacer en el microondas unos 5 minutos.
Montar el plato según gustos y a disfrutar.

ENSALADA DE COUS-COUS CON LANGOSTINOS

2011-06-20T10:37:00.006+01:00

Vaya calor que tenemos, entró el verano de golpe. Yo sólo pienso en recetas fresquitas pero buscando que sean nutritivas, esta es muy completa tiene hidratos, proteínas, verduras y frutas, creo que no se puede pedir más.

INGREDIENTES

4 o 5 Rodajas de piña en su jugo
Lechuga
Cous-cous cocido
Langostinos cocidos
Salsa rosa

Picar la lechuga muy pequeña y añadir dos ruedas de piña troceadas también pequeñitas.
Cocer los langostinos, dejar enfriar y pelar.
Hacer el cous-cous como indica el paquete pero usando el caldo colado de los langostinos.
Colocar el cous-cous con trocitos de langostinos en el centro del plato en forma de corona, alrededor poner la lechuga con la piña. Adornar con más langostinos y cuartos de rodaja de piña, aliñar con salsa rosa y si nos gusta el picante poner un poco de pimienta negra o pimentón picante.
Servir bien fresquito y a disfrutar.

PINTXO DE SALMON

2011-06-15T09:37:00.007+01:00

Hace tanto calor que sólo pienso en recetas fresquitas y sencillas. Y este pincho cumple esas características. Pero a pesar de su sencillez es una delicia, es un entrante estupendo que sorprendera a tus invitados con su mezcla de sabores.

INGREDIENTES

Queso blanco tierno de cabra o de vaca
Salmón ahumado
Aguacate
Unas gotas de limón

Cortar el queso en dados de unos 2 centímetros, también partir el aguacate en dados y echarle una gota de limón a cada trozo para que no se ponga negro. El salmón cortarlo en tiras anchas que despúes se enrollaran como cilindros.
Cojer un palillo y colocar los tres ingredientes así: queso, aguacate y salmón.
Sólo nos queda disfrutar de su sabor.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CANGREJO

2011-06-01T08:43:00.004+01:00

Ahora que empieza el buen tiempo apetecen mucho más estos entrantes fríos, son muy rápidos de hacer y además aceptan ilimitados rellenos. Sin olvidar que están muy ricos.

INGREDIENTES

1 Lata de pimientos de piquillo
1 Lata de carne de cangrejo
1 Lata pequeñita de atún al natural
1 Huevo duro
Mahonesa o aguacate (molido o escachado)

En un bol mezclamos la carne de cangrejo y la del atún, añadimos el huevo picado muy pequeño y le echamos mahonesa según nos guste. Con esta mezcla rellenamos los pimientos de piquillo y listos para comer. También quedan muy buenos sustituyendo la mahonesa por aguacate.

PASTEL DE CARNE

2011-04-29T10:57:00.005+01:00

Este es un sencillo y delicioso pastel de carne que se puede comer tanto frío como caliente, además es muy sano. Acompañado de un buen chutney casero y una ensalada tenemos una comida completa.

INGREDIENTES

500 gr. de pechuga de pollo
250 gr. de jamóm cocido
250 gr. de jamón serrano
1 Huevo
1 Trufa
3 Cucharadas soperas de coñac
Sal

Moler todas las carnes y también la trufa, echar el huevo batido y añadir el coñac y la sal.
Mezclar bien todo y colocarlo encima de papel de aluminio o vegetal, luego enrollar y colocar dentro de un molde alargado.
Horno a 180º unos 30 o 35 minutos.
También acompaña muy bien con compota casera de manzana con un toque de canela.

HATILLOS DE MASA FILO CON VERDURAS

2011-04-15T13:57:00.014+01:00

Esta receta es muy sencilla pero resultona y con gran vistosidad. Como sabéis me encantan las verduras y prepararlas de formas muy diferentes, por eso propongo esta forma. INGREDIENTES -Masa filo Aceite o mantequilla(Para unir las láminas de masa) -Verduras Troceadas en dados pequeños(Cebolla, zanahoria,berenjena, calabacín, champiñones...) -Un puñado de pasas de corinto o sultanas. Cortar la masa en cuadrados y unir cada capa con unas pinceladas de aceite, suelo colocar de seis a ocho capas para que el hatillo no se rompa. Rehogar las verduras en un wok o sartén con un poquito de aceite, añadir alguna especia si se quiere, y al final echar las pasas. Poner en medio de los cuadrados de masa un poco de relleno, cerrarlos y enrrollar la masa por la parte superior. Horno a 180º hasta que estén dorados. Para la peque de la casa hice unos cilindros rellenos de queso amarillo, jamón cocido y chorizo rojo, estos también estan de vicio.

FIDEOS CHINOS CON TOFU Y VERDURAS

2011-03-16T10:22:00.006Z

Hace tiempo que quería probar el tofu pero nunca lo compraba o sabía que hacer con él.
Ojeando algunos libros de cocina descubrí algunas formas para usarlo y esta que traigo hoy es una de ellas. Es una receta bien sencilla pero con un sabor diferente, nos gustó mucho en casa y por eso la hemos hecho varias veces.

INGREDIENTES

Fideos chinos
1 Trozo de tofu
Salsa de soja
Pimiento rojo
Cebolla
Champiñones o Shiitake
Coles de bruselas
Espárragos
Aceite de oliva o de cacahuete

Poner el tofu troceado a dados durante una hora en salsa de soja.
Dorar el tofu en una sartén con una cucharada de aceite.
Aparte rehogar con otro poco de aceite todas las verduras y al final echarle unas dos cucharadas de salsa de soja.
Cocer los fideos según instrucciones del envase.
Y montar el plato uniendo el tofu con las verduras para acompañar la pasta.

LOMOS DE ATUN CON CEBOLLA Y PIMIENTO CONFITADO

2011-03-01T13:03:00.007Z

Ya os he comentado que el atún es uno de mis pescados preferidos, en casa nos gusta a todos y siempre suelo buscar nuevas formas de hacerlo, así improvisando salió este delicioso plato y me parece una opción estupenda para disfrutar de este pescado

INGREDIENTES

Lomos de atún

1 Cebolla grande

1 Pimiento rojo

1 Cucharada de vinagre de módena

1 Cucharada de azúcar morena

Cocer el atún en agua con sal unos 3 minutos para que no quede muy seco.

En una sartén pochar la cebolla y el pimiento que estaran picados muy pequeños, luego añadir el vinagre y el azúcar y dejar a fuego lento unos 5 o 10 minutos.

Servir los lomos de atún con un poco de estas verduras confitadas, ya veréis que delicia.

ENSALADA DE ARENQUES CON PATATAS HASSELBACK

2011-02-15T11:30:00.007Z

Tengo en casa un libro de comida alemana que me prestó mi padre y al que le estoy sacando mucho partido y eso que todavía no he llegado a la sección de postres. En él descubrí esta riquísima ensalada de arenques y su espectacular aliño.
Hace tiempo que quería hacer las patatas hasselback y me pareció que la combinación con la ensalada era muy buena. Así que este es el resultado y os lo recomiendo, no sabéis lo bueno que queda. Probadlo.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

1 1/2 remolacha cocida
1 Manzana
2 Pepinillos grandes
Arenques (Yo compré un tarro de los del lidl)
3 Cucharadas de mahonesa
1/2 Yogur griego
1 Cucharadita de mostaza de Dijón
Sal

Cortar la remolacha en dados, pelar la manzana y también trocear en dados.
Quitar la piel a los arenques y trocear.
Cortar el pepinillo en dados.
Unir todo en un recipiente.
Aliño: mezclar la mahonesa con el yogur, la mostaza y un poquito de sal.
Añadir el aliño a los ingredientes anteriores para que se impregnen bien con la salsa.

INGREDIENTES DE LAS PATATAS

4 Patatas
Mezcla de especias(tomillo, orégano, cominos y sal)
Mantequilla
Vino

Lavar muy bien las patatas, colocar encima de una cuchara sopera y cortar en láminas finas sin llegar al final para que no se rompan.
Añadir la mezcla de especias y colocar en alguno de los cortes un trocito pequeño de mantequilla.
Poner un poquito de aceite en el fondo del recipiente que pondremos al horno unos 40 minutos a 200º, a los veinte minutos echar un chorrito de vino blanco sobre las patatas, esto es opcional pero me gustó mucho como quedaron.

BIZCOCHO MARMOLADO Y 2º CUMPLEBLOG

2011-02-09T09:13:00.005Z

Mañana es mi segundo cumpleblog, pongo hoy esta entrada porque no sé si mañana tendré tiempo, últimamente ando muy liada, seguro que lo habéis notado, ya no os visito con tanta asiduidad y pongo muchas menos recetas, pero lo importante es que sigo aquí poniendo mi pequeño grano de arena en el mundo de los blogs de cocina y aprendiendo mucho cada día de todos vosotr@s.

Bueno este bizcocho seguro que lo conocéis hace tiempo, pero yo no lo había hecho nunca, así que ahí va mi primer bizcocho marmolado que está muy rico.

INGREDIENTES

375gr. de harina + 2 Cucharadas

250 gr. de azúcar

125 ml. de aceite

125ml. de leche de almendras

Ralladura de limón

3 Huevos

1 Sobre de levadura Royal

2 Cucharadas de cacao tipo Valor

Batir los huevos, añadir la leche de almendras y mezclar con el azúcar, poner la ralladura y el aceite, mezclar lo anterior con el harina tamizada con la levadura. Dividir la masa en dos partes iguales a una de ellas le añadimos dos cucharadas de harina y a la otra dos de cacao, esto se hace para que las dos masas tengan la misma densidad.

Colocar en un molde engrasado e ir alternando capas de masa blanca y de cacao, yo puse cuatro capas (una blanca+una de cacao+ una blanca+ otra de cacao)

Hornear en horno precalentado unos 35 o 40 minutos a 180º.

TARTA DE PAÑALES Y BIZCOCHO ROSA

2011-01-31T08:53:00.012Z

La semana pasada estuve haciendo este regalo para unos amigos que van a tener una niña dentro de un mes y medio, la verdad es que lo hicimos entre todos (Paco, Alicia y yo). Fue divertido ir comprando los diferentes detalles y también hacer la tarta. Pero lo mejor de todo fue ver como les gustó a los futuros papás.
No les pongo un paso a paso porque en internet hay muchos y muy bien explicados, solo quería que vierais nuestro pequeño trabajo hecho con mucha ilusión.

Algunos detalles de la tarta de pañales

Y para acompañar esta tarta tan dulce os pongo mi último bizcocho que es también rosa para no desentonar.

INGREDIENTES

1 Yogur de fresa

250 gr. de azúcar

375 gr. de harina

1 Sobre de levadura

125 ml. de aceite

3 Huevos

1 Cucharita pequeña de esencia de fresa

100 gr. de fresas deshidratadas y troceadas

Mezclar bien todos los ingredientes húmedos y luego los secos, unir ambas partes y añadir las fresas al final. Untar el molde con mantequilla o aceite y poner en el fondo un poco de azúcar rosa, para que al desmoldarlo quede como véis en la foto. Hornear a 180º unos 35 minutos aproximadamente.

ROSCON DE REYES

2011-01-13T10:36:00.006Z

Por fin este año me decidí a hacer el roscón en casa, visité varios blogs a cual mejor, mis ganas por hacerlo iban creciendo a medida que iba viendo vuestros resultados. Al final opté por hacer una variación del de Su http://webosfritos.es/ sin utilizar la masa madre.
Estoy muy contenta con el resultado y la verdad es que el sabor es buenísimo, repetiré el próximo año.

INGREDIENTES

500 gr. de harina de repostería (450 + 50 para la mesa de trabajo)
2 Huevos
125 gr. de azúcar glass
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
2 Cucharadas Soperas de agua de azahar
75 gr. de manteca o mantequilla
100 ml. de leche templada
2 Sobres de levadura de panadero
Fruta glaseada para adornar
Almendras molidas y azúcar para adornar.
Pizca de sal

Mezclar la leche con la levadura.
Unir 450 gr. de harina con los dos huevos batidos, el agua de azahar, el azúcar glass, las ralladuras y la manteca en pomada, todo esto mezclarlo con la leche que tiene la levadura y amasar bien a mano o a máquina hasta obtener una masa homogénea. Luego embadurnar esta masa con un poco de aceite y dejar levar mínimo 2 horas ( mejor 4 horas ).
Luego amasar un poco de nuevo y colocar sobre la bandeja del horno sobre el silpac, estirar bien la masa porque hinchará otra vez, incluso se le puede poner algún vaso en el centro para que quede bien la forma del roscón.
Pintar con huevo y adornar con la fruta glaseada y con la mezcla de almendras y azúcar humedecidas con unas gotas de agua.
Dejar levar 1 hora más.
Horno precalentado a 180º poner el roscón unos 20 minutos.

El primer día lo comimos seco para saborear bien la masa, deliciosa. El segundo día monté un poco de nata y lo comimos relleno, también estupendo.

DATILES MEDJOUL RELLENOS

2010-12-20T12:08:00.005Z

Este postre tan sencillo y delicioso me lo enseño hace ya unos cuantos años una compañera de trabajo, nunca le he agradecido lo suficiente que me cediera la receta, por eso ahora lo hago publicamente, gracias Bebi.

Si estas navidades quieres sorprender con un postre diferente y que se hace en un abrir y cerrar de ojos, este es tu postre.

INGREDIENTES

Dátiles Medjoul (Son gordos y grandes)
Queso tipo Philadelphia
Nueces
Ralladura de naranja bien madura(Rallar muy fino)

Cortar los dátiles transversalmente para poder quitarle el hueso.
Mezclar la ralladura de naranja con el queso.
Poner dentro de cada dátil 1/4 nuez, rellenar con el queso, y acabar colocando otra nuez.
Meter en el frigorífico tapados con film para que no se sequen hasta que se vayan a comer.
Espero que os gusten y con esta receta os deseo ¡Muchas Felicidades a Todos!.

BUSOLÁ DI BURANO

2010-12-01T08:33:00.010Z

Estas deliciosas pastas de té son típicas de Italia en concreto de la zona de Venecia y sus islas.

Me tropecé con ellas gracias a mi hermano que está ahora en Roma y me hizo saber que eran muy buenas y le gustaban mucho. Busqué en internet varias recetas y al final me quedé con ésta

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24862&page=1

El primer intento salió muy bien, mi hija y mi sobrina se pusieron moradas, no esperaron ni a que estuvieran frías. Espero que cuando mi hermano vuelva pueda comprobar si están a la altura de las que ha comido en Roma. Esta receta va por tí.

INGREDIENTES

250 gr. de harina

125 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

3 Yemas de huevo

1/2 Vaina de vainilla

Ralladura de 1/2 limón

50 ml. de Ron (opcional)

Pizca de sal

Mezclar el azúcar y las yemas muy bien y añadir el ron.

Hacer una montaña de harina y añadirle la ralladura ,el interior de la vaina de vainilla y la sal. Unir esto con la mezcla de las yemas y el azúcar, finalmente echamos la mantequilla a temperatra ambiente y mezclamos muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Hacer bastones con la masa y darles forma de S invertida o simplemente unir los bastones formando O.

Horno precalentado a 170º unos 15 minutos aproximadamente.

MI VERSION DE LAS GALLETAS 3-2-1

2010-11-11T09:35:00.006Z

Despúes de haber visto estas deliciosas galletas en el blog http://kanelaylimon.blogspot.com/ y también en http://lauradeliciosastentaciones.blogspot.com/, no pude más que caer en la tentación. Si estas dos grandes cocineras dicen y hablan maravillas de estas galletas por algo será.
Pues bien, son sencillas como para principiantes. Saben a galletas de mantequilla artesanas y permiten todo tipo de modificaciones.
Yo solo decidí pasarlas por coco rallado y añadirle un trozo de fresa confitada encima.

INGREDIENTES

300 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
Coco rallado para rebozar
Fresas confitadas para adornar

Mezclar muy bien el harina, el azúcar y la mantequilla en pomada, hasta obtener una masa homogénea.
Luego hacer bolitas pequeñas con la masa, pasarlas por coco rallado(también puede ser coco y azúcar si os gustan mas dulces) y ponerles encima un trozo de fresa confitada.
Horno a 180º unos 15 minutos.
Ya veréis que deliciosas, mi peque y mi sobrina se pusieron moradas.

ATUN AL AJILLO

2010-11-08T12:30:00.004Z

Parece que en casa sólo comemos atún, pero no es así. Lo cierto es que nos gusta mucho el pescado y este en concreto tiene muchas formas para saborearlo.
Este plato es ideal para mojar pan o papas y sobre todo para acompañar con un buen vino, ya que la salsa queda muy sabrosa y un poco picantona.

INGREDIENTES

2 Lomos de atún o bonito(400 gr.)
5 dientes de ajo pelados
150 ml. de vino blanco
100 ml. de agua
1/2 cucharita de tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Pelar y picar los ajos lo más pequeño que podamos, freirlos en el caldero sin dejar que se doren, añadir el tomillo, un poquito de sal para la salsa y pimienta al gusto. Luego echar el vino y dejar que reduzca un poco, finalmente añadir el agua y dejar hervir unos minutos. Poner los lomos dentro de la salsa y guisar unos 2 o 3 minutos. Listo para disfrutar.
Nota:Si los ajos han quedado un poco grandes se puede moler la salsa antes de echar el atún y así queda mas fina.

BOLITAS DE PAPA Y ATÚN

2010-10-26T09:07:00.004+01:00

Hoy traigo una sencilla receta que le gusta mucho a mi pequeña.

A ella no le suelen gustar las cosas rebozadas o empanadas pero estas bolitas son una excepción.

INGREDIENTES

300 gr. de papas

1 Lata pequeña de atún

1 Huevo

Pan rallado

Aceite

Cocer las papas con un poco de sal, no dejarlas que se pasen del tiempo porque si no las bolitas quedaran muy blandas.

Deshacer o escachar las papas y mezclarlas bien con la lata de atún sin el aceite.

Formar bolitas y pasar por huevo y luego por pan rallado.

Acompañadas con una ensalada están estupendas.

También se le puede añadir zanahoria cocida a la masa y entonces saben a ensaladilla empanada, probadlas y veréis que ricas.

BONITO ENCEBOLLADO

2010-10-15T11:52:00.008+01:00

Cuando es la época del bonito y está a buen precio siempre suelo comprarlo y pedir que me den los lomos limpios en la pescaderia. Luego los congelo y los uso según la receta.
En este caso es una sencillísima y rápida receta, pero está muy buena.

INGREDIENTES

Lomos de bonito
1 Cebolla grande
1Pimiento rojo
1Pimiento verde
3 Cucharadas de tomate triturado
2 Dientes de ajo picados pequeños
1/2 Cucharadita de cominos molidos.
100 ml. de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Cortar la cebolla y los pimientos en juliana y rehogarlos hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los ajos picados pequeños , los cominos y las tres cucharadas de tomate triturado.Cocinar unos minutos y añadir el vino hasta que evapore un poco. Cuando el encebollado este listo añadir los lomos y dejar al fuego unos 2 o 3 minutos para que el bonito no se seque.Apagar y dejar reposar antes de comer.

FOIE DE PATO CON CREMA DE HIGOS

2010-10-08T09:13:00.003+01:00

Del viaje que hicimos en verano a Francia nos trajimos algunas delicias, como este foie de pato que estaba espectacular.
Para dar un toque de contraste hice una crema de higos , también puede ser utilizada para acompañar un buen solomillo de cerdo o ternera.

INGREDIENTES

200 ml. de nata líquida
50 ml. de cognac
1 cucharada colmada de mermelada de higos
Un puñado de pasas de corinto

Mezclar la mitad de la nata con la mermelada y poner a fuego suave unos minutos, luego añadir el cognac y dejar un par de minutos más removiendo de vez en cuando, echar el resto de la nata y mezclar bien. Las pasas se pueden poner dentro de la crema o usarlas a la hora de montar el plato o la tostada.
Si queréis que la crema quede más ligera usaremos mitad de nata y mitad de leche.
Untar una tosta con foie, añadirle una cucharadita de crema de higos y un par de pasas y a difrutar.

POR FIN DE VUELTA

2010-09-30T12:39:00.006+01:00

Hola a tod@s, hace mucho que no venía por aquí, pero lo cierto es que he pensado bastante en vuestros blogs y en vuestras delicias.

He estado muy liada, regreso de vacaciones que han sido estupendas, vuelta al cole de la peque, vuelta al trabajo diaro y demás cosillas que no me han dejado ni un momento para escribir. Pero mi cabeza no ha parado de pensar e idear nuevas cosas que espero que os gusten.

Hoy pongo un sencillo pincho, que está de vicio.

Pincho de morcilla de arroz y manzana

1 Morcilla de arroz en rodajas

1 Manzana tipo golden

1 Batata pequeña

1 Nuez de mantequilla

Cocer la batata, pelarla y cortar varias rodajas para usar como base del pincho.

Dorar las rodajas de morcilla en una sartén por ambos lados.

Dorar con la nuez de mantequilla la manzana, la he cortado con forma de estrella para que quedara más lindo.

Y pincho listo, rápido y muy sabroso. Acompañado con un poquito de mojo rojo para mi gusto es sublime.

FELIZ VERANO

2010-07-29T12:46:00.002+01:00

Se acercan las vacaciones, ¡por fin! .
Todo el año esperando este mes y se irá volando como siempre. Pero no importa, espero que lo paséis fenomenal en mi ausencia, que hagáis cosas muy ricas, que yo me pondré al día cuando vuelva.
Yo espero disfrutar y además descansar un poco, lo justo para cargar las pilas.
Besos y nos vemos cuando acabe el verano.

ENSALADA DE BACALAO Y SALSA DE PIQUILLOS

2010-07-14T12:29:00.003+01:00

Como hace mucho calor seguimos con ensaladas variadas y ricas. Esta se me ocurrió sobre la marcha y el resultado salta a la vista, mucho colorido y un sabor increíble.

INGREDIENTES

Lechuga
Tomates Cherry
300 gr. Bacalao cocido
2 Pimientos de piquillo
Aceite
Vinagre de manzana
Sal

Trocear la lechuga y colocar los tomates encima.
Quitar la piel y las espinas al bacalao y trocearlo.
Batir los pimientos con el aceite y el vinagre hasta obtener una salsa.
Colocar el bacalao encima de la ensalada y regar con la salsa de piquillos.

ENSALADA DE PAPAYA

2010-07-07T12:10:00.004+01:00

Con tanto calor no me apetece otra cosa que ensalada, ensalada y ensalada. No me repito, es que las ensaladas aceptan todo tipo de ingredientes y están todas tan ricas y nutritivas que no se me ocurre nada mejor. Hoy traigo una ensalada de papaya. La papaya es una fruta bastante dulce cuando está madura, por esa razón la he utilizado con la rúcula que a veces es un poco amarga.

INGREDIENTES

Rúcula
Lechuga de hoja de roble roja
Tomates cherry
Pepino
Papaya cortada en dados
Aceitunas
Pistachos troceados pequeños
Para el aliño:Aceite de oliva, vinagre de manzana y una cucharita de miel de caña.

Colocar todos los ingredientes excepto el aliño y los pistachos en el recipiente deseado, emulsionar el aliño y echar sobre la ensalada, finalmente añadir los pistachos troceados
Espero que os guste.

BIZCOCHO DE COCO ENRIQUECIDO

2010-06-18T11:37:00.007+01:00

Básicamente es un típico bizcocho de yogur, pero si lo hacéis tal cual véreis la gran diferencia en sabor y textura, en casa es el preferido con diferencia.

INGREDIENTES

3 Huevos
400 gr. de harina para reposteria
1 Sobre de levadura Royal
225 gr. de azúcar
1 Yogur de coco
125 ml. de aceite
100 ml. de nata líquida
3 Cucharadas soperas de coco rallado

Mezclar todos los ingredientes manualmente, poner en un recipiente untado con mantequilla y al horno 30 minutos a 170º.
Disfrutadlo.

TARTALETAS FILO RELLENAS DE CALABACIN

2010-06-11T08:33:00.008+01:00

Hola a todos, hace tiempo que no pongo ninguna entrada como habréis visto, no pasa nada, solo que estoy muy ocupada en el trabajo y llego cansada a casa. Pero de vez en cuando hago alguna cosita rica como ésta, no dejéis de probarlas saben a gloria.

INGREDIENTES

Masa filo
1 Cebolla mediana
1 Pimiento rojo pequeño
1 Calabacín
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Parmesano rallado

Primero cortar las láminas de masa filo en cuadrados de 12 x 12 cm, colocarlas unas encima de otras pinceladas con aceite, formando una estrella. Poner en un recipiente como flaneras pequeñas u otros para que no se deformen. Hornear 5 minutos aproximadamente a 170 º.
En una sartén rehogar la cebolla ,el pimiento y el calabacín , salpimentar al gusto.
Rellenar las tartaletas y poner un poco de parmesano rallado por encima. Poner unos 2 minutos más al horno para que el queso se funda.

Como me sobraron algunas tartaletas las rellené de rúcula, queso fresco de cabra y tomates. También deliciosas.

TAGLIATELLE A LA CREMA CON POLLO

2010-05-26T09:24:00.005+01:00

Si te gusta la pasta con nata esta receta será la tuya, no he probado una salsa mejor.
En esta ocasión he usado pechuga de pollo marinada con ras-el-hanout para hacer un plato completo.

INGREDIENTES

Tagliatelle de Espinacas
1/2 Pechuga de pollo
1 Cucharadita de ras-el-hanout
1 Cucharada de aceite de oliva
200 ml. de nata
125 ml. de vino blanco
4 Cucharadas de caldo de carne
1 Nuez de mantequilla
1 Cebolla
Queso parmesano
Sal y Pimienta

Trocear la pechuga en daditos pequeños y marinar con el ras-el-hanout , un poquito de aceite y sal durante una hora. Asar la pechuga y reservar.Guisar la pasta y reservar.
Rehogar la cebolla picada en brunoise con la mantequilla, luego añadir el vino y dejar que evapore un poco, echar el caldo y la nata. Por último y antes de servir añadir a la salsa un poco de parmesano rallado.
Montar el plato al gusto y a disfrutar.

ENREJADOS DE PERA Y CHOCOLATE

2010-05-17T08:31:00.007+01:00

Hace un par de meses que compré el rodillo para hacer los enrejados con el hojaldre, tenía muchas ganas de usar el aparatejo y este que véis es el resultado, no quedó perfecto pero la práctica hace milagros.

INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre
3 Peras Conference
2 Cucharadas de sirope de ágave
25 gr. de mantequilla
25 gr. de almendras picadas
50gr. de chocolate rallado o en trozos pequeños
Almíbar denso para dar brillo.

Pelar las peras y cortarlas en daditos, rehogarlas en una sartén con la mantequilla, añadir las almendras picadas pequeñas y endulzar con el sirope. Colocar el relleno en un lado de la lámina de hojaldre y pasar el aparato de enrejado por el otro lado, tapar con cuidado para que no se rompa. Hornear unos 20 minutos a 180º.Al sacar del horno dar brillo con el almíbar.

CROASANES

2010-05-05T10:21:00.006+01:00

Ultimamente estoy liadísima, os hecho de menos, no tengo tiempo de visitaros y ver vuestras exquisiteces. Espero que todo vuelva a su cauce y pueda atenderos como os merecéis.

Hoy traigo unos sencillos croasanes que todos habréis hecho pero que están riquísimos.
He usado el hojaldre de LIDL y es realmente bueno, creo que ya no voy a comprar otro.
Bueno el proceso es sencillo, cortar varios triángulos bastante alargados y enrollar desde la base hasta la punta, yo le puse un poco de azúcar en el interior porque nos gustan dulces.Hornear a 180º unos 15 o 20 minutos o hasta que doren.
Cuando los saqué del horno los pinté con un poco de almíbar denso.
Como podéis imaginar el desayuno fue perfecto.

SELVA NEGRA

2010-04-26T08:41:00.008+01:00

Hace dos semanas que fue el cumple de mi chico y esta es la tarta que le hice para celebrarlo.
Como no podía ser de otra manera, él quería una selva negra y yo me dispuse a hacerla lo mejor posible, todavía tengo que perfeccionarla para que quede como realmente nos gusta.

INGREDIENTES

1 Bizcocho de cacao
500 ml. de nata montada
3 Cucharadas de mermelada de cerezas negras
30 Cerezas negras en almibar ligero.
Almibar con Kirsch

El bizcocho es un bizcocho normal de yogur natural con tres cucharadas de cacao y 200 ml de nata( la próxima vez le pondré 100 ml) y no le puse levadura excepto la que lleva el harina y fue un error porque le faltaba un poco de esponjosidad ( la próxima vez añadir 1/2 sobre de levadura) .
Para montar la nata usé 500 ml. de nata y 50 gr. de azúcar, perfecto para nuestro gusto.
Para montar la tarta dividí en dos partes el bizcocho lo calé con un poco de almibar con kirsch, le añadí la mermelada y todas las cerezas troceadas y encima la nata, luego otra capa de bizcocho que también calé con el almibar y encima nata y cerezas para adornar.
Los bordes exteriores estan adornados con láminas irregulares de chocolate negro.
Aunque no estaba perfecto nos gustó mucho.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

2010-04-21T08:38:00.004+01:00

Otra receta facilísima pero que está muy buena para cuando empiezan los calores.

INGREDIENTES

400 gr. de mejillones ( sin concha)
1 Cebolla
1 Pimiento Rojo
Aceite y vinagre

Cocer los mejillones al vapor.
Picar en brunoise la cebolla y el pimiento.
Mezcla todo y aliñar al gusto.

Además de ser un plato muy fácil de hacer es muy sano y poco calórico.

SOLOMILLO FACIL AL HORNO

2010-04-15T10:26:00.008+01:00

Esta es una receta sencillísima y muy sabrosa que se suele hacer en casa cuando tenemos poco tiempo y nos apetece carne.

INGREDIENTES

1 Solomillo de cerdo
200 gr Lonchas de bacon ahumado
Sal y pimienta
2 Cucharadas de aceite de oliva

Salpimentar el solomillo por todos lados.
Untar un recipiente apto para horno con el aceite y colocar el solomillo envuelto en lonchas de bacon.
Poner unos 30 minutos aproximadamente al horno a 180º o hasta que el bacon esté doradito.
Solo o acompañado con una papas o una ensalada es una delicia.

PELLA DE GOFIO DULCE

2010-04-12T12:53:00.006+01:00

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una pella o pelota de gofio dulce.
Recuerdo que en las romerías siempre había gente que las hacía y te invitaba a un trocito, a mí me encantaba era como un dulce muy nutritivo.

INGREDIENTES

250 gr. de gofio
100 ml. de agua tibia
4 Cucharadas soperas de miel
50 gr. de queso fresco de cabra( troceado muy pequeño)
50 gr. de almendras tostadas(troceadas muy pequeñas o incluso molidas)

Disolver la miel en el agua tibia.
Mezclar el gofio con los trocitos de queso y almendras e ir añadiendo poco a poco el agua y mezclando bien( mejor con las manos o con un zurrón) hasta obtener una masa compacta que no se pega en las manos, rebozar por fuera con un poco de gofio seco.
Se puede comer asi solo pero también me gusta comerlo mojado en la salsa del pescado encebollado.

PASTEL INTEGRAL DE FRUTOS SECOS

2010-04-07T10:02:00.006+01:00

Ya estoy por aquí de nuevo, el descanso en la playa valió la pena, ahora vuelta a la normalidad.
El fin de semana pasado tenía ganas de hacer algo dulce y mirando en varios libros que tengo en casa me decidí por este pastel de frutos secos, yo hice varias modificaciones de la receta que venía en el libro y el resultado es bastante bueno aunque a mi hija no le gustó, yo creo que porque era con harina integral y tenía pasas.
Paco y yo nos lo hemos comido todo.

INGREDIENTES

300 gr. de harina integral
100 gr. de azúcar morena
150 gr. de mantequilla derretida
200 ml. de leche
150 gr. de frutos secos variados(pasas, cerezas secas, nueces, almendras,avellanas...)
5 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de vinagre
1 1/2 Cucharadita de levadura
1/2 Cucharadita de jengibre molido
1/2 Cucharadita de canela
Frutos Secos para adornar
Golden Syrup(Sirope de caña)

Mezclar el harina, el azúcar, las especias y los frutos secos troceados muy pequeños o incluso molidos, añadirle la mantequilla derretida y mezclar bien.
Disolver la levadura en un poco de leche tibia.
Mezclar el resto de la leche con el vinagre y el aceite. Unir las dos mezclas y echarlas sobre la masa mezclando bien todo.
Poner en un molde engrasado a 150º unos 50 minutos.
Desmoldar y adornar con frutos secos variados y sirope de caña .

CARAMELOS DE QUESO CON MERMELADA DE CALABAZA

2010-03-26T09:35:00.004Z

Me voy de descanso a la playita esta semana santa, pero antes quería dejaros estos entrantes que son muy facilitos y gustan a niños y grandes.

INGREDIENTES

Obleas para empanadillas

Queso de cabra ahumado semicurado

1 Huevo batido para pintar

Mermelada de calabaza casera

Rellenar cada una de las obleas con bastones de queso de un centímetro de ancho por cinco de largo, envolver el queso y al final girar los bordes para que queden como caramelos, marcar con un tenedor y pintar con huevo batido.

Poner al horno entre 10 y 15 minutos. Servir con un poco de mermelada casera ,que en este caso es de calabaza, el contraste de sabores es estupendo.

TAGLIATELLE CON MINI ALBONDIGAS A LA CREMA

2010-03-19T09:56:00.012Z

Hacía tiempo que tenía en mente preparar esta pasta con carne y se me ocurrió que con mini albóndigas quedaría más simpática la presentación y así fue que me puse manos a la obra y quedé muy contenta con el resultado visual y sobre todo con el gran sabor de la crema.

INGREDIENTES

200 gr. de carne de ternera molida
2 Dientes de ajo y un poco de perejil picado
1 Cucharada de pan rallado
Aceite de oliva
250 gr. de tagliatelle
200ml. de nata
125 ml. de vino blanco
4 Cucharadas de caldo de carne
1 Cebolla
1 Nuez de mantequilla
Sal y pimienta

Primero pondremos la carne a marinar con el ajo y el perejil picados muy pequeños, añadimos una pizca de sal y dos cucharadas de aceite, dejar por lo menos dos horas, si es más tiempo mejor sabor coje la carne. Despúes le echamos una cucharada de pan rallado y hacemos las mini albondiguillas y las freímos en aceite de oliva. Separar en un plato con papel absorbente.
En una sartén con la mantequilla y una cucharada de aceite rehogamos la cebolla picada en brunoise, añadimos el caldo y el vino y dejamos que este evapore un poco, echamos sal y pimenta al gusto y al final antes de servir incorporamos la nata y mezclamos bien para que la salsa esté calentita y coja el sabor del resto de ingredientes.
Cocemos la pasta con agua, sal y un poco de aceite o mantequilla según instrucciones del paquete, yo usé pasta fresca que suelo comprar en mercadona y sale bastante buena.
Servimos la pasta con las albondiguillas y varios toques de crema repartidos por el plato, se le puede añadir un poco de parmesano rallado a la crema en el ultimo momento para que se una con la salsa y quede con un sabor más intenso. Realmente es de los mejores platos de pasta que he comido.
Buen provecho.

BIZCOCHO CON CEREZAS

2010-03-15T10:30:00.005Z

Hacía tiempo que tenía en casa un bote de cerezas en almíbar muy suave que compré en el lidl, y se me ocurrió ponerle unas pocas al bizcocho, no imaginais que éxito, que contraste con lo esponjoso del bizcocho y lo agridulce de las cerezas.

INGREDIENTES

400 gr. de Harina para repostería
300 gr. deAzúcar
200 gr de Mantequilla derretida
5 Huevos
1 Sobre Levadura
200 ml. de leche
20 Cerezas aprox.

Mezclar los ingredientes líquidos por un lado y por otro los secos, luego unir las dos mezclas. Dejar reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente antes de colocar en un molde previamente engrasado. Colocar encima de la masa del bizcocho las cerezas separadas entre ellas unos dos centímetros, para que al partir el bizcocho haya cerezas en cada trozo, y después echar un poco de azúcar por encima de la masa. Horno unos 40 minutos aproximadamente a 180º.

CHAYOTAS RELLENAS DE ATUN

2010-03-09T11:15:00.005Z

El Chayote o chayota como lo llamamos nosotros, es una hortaliza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, la misma familia que el calabacín o las calabazas. Su color va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco. Puede estar cubierto por espinas o no. Es una planta trepadora originaria del continente americano, que vive y da fruto durante varios años. Cada chayota tiene una semilla grande y chata en su interior.
Según he leido por la red se pueden comer en crudo, aunque yo nunca las he probado así. En casa se hacen rellenas o para sustituir a las papas ,en los potajes o en la carne con papas.
En esta ocasión las he hecho rellenas de atún, espero que os gusten , es un plato muy sano y fácil de hacer.

INGREDIENTES

2 Chayotas grandes
200 gr de atún fresco o de lata
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
Aceite de oliva
Nuez moscada
Queso para gratinar.

Se pelan las chayotas y se les quita la semilla, si el hueco que queda es muy pequeño quitar un poco más de carne de la chayota y usarla para cualquier crema de verduras, aquí no se tira nada.
Poner a cocer con un poco sal unos 25 minutos. Luego escurrir y separar.
En un sartén rehogar la cebolla y el pimiento cortados en dados muy pequeñitos, al final añadir el atún y un poco de nuez moscada molida, rectificar de sal. Con esta mezcla rellenar las chayotas y ponerlas en una fuente apta para horno.

Ponerle por encima un poco de queso para gratinar, yo usé gouda y parmesano. Poner a gratinar unos cinco minutos, y a disfrutar de un plato sanísimo.

TORTILLA DE FLOR DE CALABACIN

2010-03-01T13:14:00.007Z

Hace un par de semanas que no he podido poner nada en el blog por algunos problemas familiares, todo va mejorando así que progresivamente estaré de nuevo visitando vuestras cocinas.

El otro día comprando en el mercadillo ví que tenían flores de calabacín a la venta, las había visto varias veces pero nunca las había comprado y esta vez me decidí. No sabía muy bien que hacer con ellas pero la señora que las vendía me dijo que rebozadas estaban buenísimas y así las hice y quedaron muy buenas pero no tengo ninguna foto porque fue un no parar de comer.
Como compré un buena bolsa de flores con las que me quedaban hice esta deliciosa tortilla de flores.

INGREDIENTES

3 Huevos
6 o 7 flores de calabacín
Queso tierno de cabra
Sal
1 Cucharada de aceite de oliva

Limpiar bien las flores y quitarles la base verde que tiene algunos pequeños picos.
Rellenar las flores con un trocito de queso.
Batir los tres huevos, añadir una pizca de sal y echarlos sobre las flores rellenas.
Poner en una sartén con un poquito de aceite y hacer como si fuera una tortilla normal pero a fuego lento para que cuaje bien .

MUFFINS CON CREMA DE CEREZAS

2010-02-11T09:32:00.009Z

La otra tarde tuve un ratito para hacer estos deliciosos muffins con cereza.
Nunca me habían quedado tan buenos, tengo la receta guardada como oro en paño y por supuesto la voy a compartir con vosotros para que en cada bocado lleguéis al cielo.

INGREDIENTES

100 gr. mantequilla
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
3 Huevos
1 Sobre de levadura Royal
100 ml. de leche
Algunas cerezas troceadas pequeñas

Mezclar los ingredientes secos en un bol y en otro los huevos batidos, la leche y la mantequilla derretida. Unir las dos mezclas y dejar reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Untar los moldes con aceite o mantequilla y poner un poco de masa en cada uno de ellos, procurando que no sobrepasen mucho la mitad del molde para que no se derramen al hornearlos. Añadir algunos trozocitos de cerezas en cada muffin y enterrarlos un poco, luego encima poner un poco de azúcar.
Horno a 190º 15 minutos aproximadamente.

PARA LA CREMA

20 cerezas en almíbar ligero
2 Cucharadas colmadas de queso filadelphia
1 Cucharada de azúcar glass
1 Hoja de gelatina

Batir las cerezas, el queso y el azúcar. Si la mezcla no está lo suficientemente densa hay que calentarla un poco y añadirle la hoja de gelatina previamente hidratada. Esperar a que se enfríe y con una manga pastelera adornar cada muffin. Y después a disfrutar.

HOY CUMPLO 1 AÑO

2010-02-10T10:00:00.004Z

Parece que fue ayer, pero hoy hace un año que empecé con este blog.

Al principio no tenía ni idea de nada, sólo sabía que me gustaba cocinar y aprender nuevas cosas de cocina.

"Pan de Lata" ha supuesto la obligación de reinventarme cada día, de aprender a cocinar más y mejor, de planificar cada detalle, de plasmar en una foto la delicia que has preparado para que casi podáis oler y probar cada plato.

También ha sido un aprendizaje continuo, viendo vuestros platos con sus aciertos y también con sus fallos, porque de todo se aprende.

Y por último, ha sido estupendo poder pertenecer a un grupo tan numeroso de personas interesadas en comunicar casi a diario su labor en la cocina, su experiencia y sobre todo su " Amor" por lo que hacen.

GRACIAS A TODOS por estar ahí, haciendo que me sienta más feliz y con más ganas de cocinar.

CARRILLADAS DE IBERICO AL PEDRO XIMENEZ

2010-02-08T10:52:00.009Z

Hace unos meses mi cuñada me invitó a cenar y entre otras muchas exquisiteces nos preparó unas carrilladas de cerdo ibérico, yo no conocía esta carne ni la había probado nunca, pero me quedé prendada. En vez de carne parece mantequilla no hace falta el cuchillo para cortarla. Así que me fuí a comprarla para hacerla en casa.
Mirando por la red encontré muchas recetas de carrilladas, yo las adapté a los gustos de casa y las hice de dos formas.Unas al Pedro Ximénez y otras con salsa de zanahorias , a cual mejor.

INGREDIENTES PARA HACERLAS AL PEDRO XIMENEZ

1 Kg. de carrilladas de cerdo ibérico
1 Cebolla grande
4 dientes de ajo
1 Cucharada de tomate triturado
150 ml. de Pedro Ximénez
150 ml. de agua
Laurel y tomillo
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Limpiar bien las carrilladas y quitarle la grasa y la tela que a veces tienen alrededor.
Cortar la cebolla muy pequeña y rehogarla con un poco de aceite de oliva, añadir los ajos picados, el tomate, el laurel y el tomillo al gusto. Cuando la cebolla esté transparente añadir el vino y dejar unos minutos para que evapore el alcohol, luego añadir el agua y las carrilladas salpimentadas.
Poner en la olla express unos 30 minutos aproximadamente.
Luego sacar la carne, quitar el laurel y los palitos del tomillo y batir la salsa para que quede toda homogénea, luego añadir la carne.
Servir con lo que mas te guste, arroz, cus-cus, papas, etc. Yo serví estas con un arroz basmati con nueces y pasas y un toque de canela.

INGREDIENTES PARA HACERLAS EN SALSA DE ZANAHORIA

1 Kg. de carrilladas de cerdo ibérico
1 Cebolla grande
1/2 Pimiento rojo troceado
1 Cucharada de tomate triturado
4 Dientes de ajo
1/2 Cucharadita de carne de pimiento choricero
1 Zanahoria
150 ml. de vino blanco
150 ml. de agua
Laurel, tomillo y orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Limpiar bien las carrilladas y salpimentar.
Rehogar la cebolla cortada muy pequeña con el ajo y el pimiento rojo, luego añadir el tomate y el pimiento choricero, echar las especias al gusto y la zanahoria cortada en unos cuantos trozos.
Poner el vino y dejar que evapore el alcohol y luego añadir el agua y las carrilladas.
Poner en la olla express unos 30 minutos aproximadamente dependiendo de la olla.
Luego sacar la carne y batir la salsa.
En esta ocasión las acompañé con un poco de cus-cus aromatizado con Ras-el-hanout.

TARTA DE CHOCOLATE CON CRUMBLE DE FRESAS

2010-02-04T09:48:00.004Z

Tanto mi hermano como Paco son muy chocolateros y siempre están esperando algún postre que lleve este ingrediente. Así que para saciar levemente sus deseos hice esta tarta. Tarta que volveré a hacer porque resultó todo un éxito, hasta yo que no soy mucho de chocolate me comí un par de trozos.

INGREDIENTES PARA LA BASE

1 Paquete de galletas María molidas
1 Cucharada colmada de cacao en polvo
75 gr de mantequilla derretida
2 o 3 Cucharadas de leche.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

200 gr. de chocolate con leche para Postres
200 gr. de nata Líquida
200 ml de leche
1 Sobre de cuajada

INGREDIENTES CRUMBLE

500 gr. de fresas
75 gr. de harina
75 gr. de mantequilla muy fría
50 gr. de azúcar.

Mezclar las galletas molidas con el cacao, echar encima la mantequilla derretida y unir bien, añadir la leche para que la base quede más compacta.
Poner en el fondo del molde y nivelar con una cuchara para que quede igual por todos lados.
Meter en la nevera hasta que hagamos el relleno.
Ahora fundiremos el chocolate al baño maría y le añadiremos la nata.
En un poco de leche disolvemos el sobre de cuajada y el resto de la leche la calentamos. Unimos la mezcla del chocolate con la leche, cuando está caliente ponemos el sobre de cuajada disuelto y dejamos hervir sin parar de remover. Apartamos del fuego y cuando se haya enfríado un poco lo echamos lentamente sobre la base de galletas.
De nuevo ponemos en la nevera durante media hora o hasta que cuaje totalmente.
Troceamos las fresas y reservamos.
Con el harina y la mantequilla fría hacemos una mezcla hasta que quede como pan rallado y al final le añadimos el azúcar.
Colocamos las fresas sobre el relleno de chocolate y encima el crumble.
Gratinamos 8 minutos en el horno a 200º o hasta que esté dorado.
Si os gustan las tartas poco dulces es ideal.

GALLETAS DE ALMENDRA

2010-02-01T09:51:00.006Z

El otro día ví estas deliciosas galletas en el blog http://kanelaylimon.blogspot.com/
tomé nota de la receta y aquí están las fotos porque las galletas no duraron un asalto.
Yo hice el doble de cantidad porque las iba a llevar para el café después de una comida familiar.

INGREDIENTES

180 gr. de harina

200 gr. de azúcar glass

120 gr. de mantequilla derretida

4 Claras ligeramente batidas

75 gr. de almendras molidas

Tamizar el harina y el azúcar en un bol, en el centro poner la mantequilla y las claras, mezclar bien y añadir las almendras molidas hasta que la masa quede homogénea, dejar reposar tapado con film una hora. Colocar porciones sobre un silpat dandole la forma deseada, yo hice unas circulares y otras como lenguas, no le puse almendras láminadas encima porque no tenía. Horno a 190º 12 minutos aproximadamente.

PIZZAS VARIADAS

2010-01-28T10:08:00.007Z

Hacía tiempo que quería hacer masa de pizza casera y el otro día viendo el blog de Dolorss

http://blogdecuina.blogspot.com/ descubrí que su masa de pizza era sencilla y que además servía para hacer la coca vidre, así que me animé y este es el resultado.

La grande nos la comimos Paco y yo y las mini pizzas mi sobrina, mi hija y mi hermana.

Mi hermana dice que nunca había probado una pizza tan buena, que la masa estaba tan rica que no le hacía falta relleno, ya sabes Dolorss todos estos halagos son para tí.

INGREDIENTES PARA LA MASA

500gr. de harina
50 ml de aceite
200 ml de agua
1/2 Sobre de levadura de panadero
10 gr. de azúcar
15 gr. de sal
Tomates secos en aceite( Esto se lo añadí yo a la masa pero no es necesario)

Disolver el azúcar y la sal en el agua, añadir el aceite y mezclar con el harina y la levadura hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en las manos.Luego añadir los tomates secos picados en trocitos muy pequeños . Dejar reposar tapada con un paño o film 30 o 40 minutos.
Amasar un poco de nuevo y estirar con ayuda del rodillo la porción de masa deseada.

Las mini pizzas están rellenas de tomate rallado natural, jamón cocido, queso gouda y orégano.
La grande está rellena de tomate rallado natural y también en trocitos, setas, queso gouda y orégano.
Con unos 12 minutos al horno a 200º quedan perfectas.

FIDEUA MARINERA

2010-01-26T10:08:00.003Z

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una fideúa porque nunca la había hecho.
Mirando en la red ví que había muchísimas recetas y eran sencillas, lo primero que hice fue buscar los ingredientes cosa que no fue tan fácil como esperaba. Encontrar el pimiento choricero en Tenerife ( no es imprescindible pero da un sabor espectacular) me costó un poco, al final había dos botitos en una tienda de exquisiteces de La Laguna.
Lo demás si fue sencillo, pero cuando te empeñas en que sin pimiento choricero no va a salir la fideúa como tu quieres...
Bueno al asunto, que es sencillísima ya lo sabéis, que está tan buena que nos la cenamos toda y que volveré a repetir pero con otros ingredientes seguro.

INGREDIENTES

1 Cebolla picada muy pequeña
2 Tomates rallados (sin piel ni pepitas)
4 Dientes de ajo picados
1 Cucharita de carne de pimiento choricero
50 ml de vino blanco semiseco
400 ml de caldo de pescado
300 gr. de calamares
6 Langostinos crudos
Un puñado de mejillones sin concha
1 Vaso de 200ml. lleno de pasta para fideúa
Aceite de oliva
Sal

Rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir los tomates rallados y el ajo, dejar que se fria todo un poco, luego añadir la cucharadita de pimiento choricero y mezclar bien, echar el caldo y cuando empiece a hervir poner el vino dejar unos dos minutos y retirar del fuego. Rectificar de sal.
Batir toda la mezcla anterior y reservar.
Poner una cucharada de aceite en la paellera y rehogar los calamares cortados en trocitos y los fideos durante dos minutos aproximadamente.
Luego echar la mezcla batida y poner a fuego medio durante 9 minutos, cuando falten tres minutos para llegar a los nueve poner los langostinos y los mejillones.
Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar un 10 minutos tapado con un paño si se quiere.
Hay quien le da un golpe de calor final en el horno pero esto lo probaré en otra ocasión.

BIZCOCHO CON CRUMBLE DE PERA

2010-01-21T09:37:00.007Z

Este es el bizcocho que salió del horno esta semana para desayunar, nos gustó mucho lo del crumble, pero la próxima vez ,porque ya tengo en mente el próximo, llevará más fruta.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

3 Huevos

1 Yogur

1 Medida de yogur de aceite

2 Medidas de yogur de azúcar

3 Medidas de yogur de harina

1/2 Sobre de levadura Royal

Ralladura de limón

INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE

50 gr. de mantequilla fría

100 gr. de Harina

50 gr. de azúcar

1 Pera grande tipo Conference ( mejor si ponemos dos)

Mezclar los ingredientes húmedos para hacer la masa del bizcocho, luego añadirle la mezcla de los secos.

Untar con aceite o mantequilla las paredes del recipiente que vamos a usar, echar la mezcla dentro y ponerle encima la pera troceada en dados.

En otro bol mezclar la mantequilla fría con la harina y el azúcar, hasta que tenga un aspecto arenoso, echar esto sobre los trocitos de pera.

Horno a 180º unos 45-50 minutos.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

2010-01-19T13:16:00.008Z

En mi casa cuando no sabemos que hacer para cenar o tenemos poco tiempo hacemos revueltos.
Es un plato muy sufrido, acepta de todo, ideal para aprovechar restos.
En este caso fue para gastar unos champiñones que se estaban poniendo un poco feos.
Me salió vegetariano pero se le puede añadir trozos de chorizo, jamón, bacon, etc y entonces ya queda de vicio.

INGREDIENTES

1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo
500 gr. de champiñones
3 Huevos
1 Puñado de nueces troceadas
Un poco de perejil fresco picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen

Picar la cebolla y el pimiento y rehogar con un poquito de aceite, añadir las nueces y los champiñones troceados y dejar que se hagan durante un par de minutos.
Batir los huevos y echarlos sobre las verduras y remover para que se mezclen y cuajen bien.
Salpimentar al gusto y echar por encima el perejil picado.

POLLO A LA CREMA DE CEBOLLA

2010-01-15T09:32:00.013Z

Esta receta supongo que casi todos la conocéis. Yo no la había hecho nunca y por eso me decidí a probar, el resultado muy bueno, es sencillísima de hacer y el pollo queda sabrosísimo.

INGREDIENTES

1 Kg de muslos de pollo

1 Lata de leche evaporada( 400 ml.)

1 Sobre de sopa de cebolla

Sal y pimienta negra

Templar la leche evaporada y mezclar con el sobre de sopa de cebolla.

Salpimentar los muslos de pollo y poner en un recipiente apto para horno.

Echar encima la mezcla de leche.

Poner a 190º unos 50 minutos, a la mitad del tiempo dar la vuelta a los muslos para que se hagan bien por ambos lados.

Yo los acompañé con champiñones rehogados pero con unas papitas estarían de vicio.

AGUACATES RELLENOS DE CANGREJO

2010-01-11T12:11:00.005Z

El fin de semana pasado quedamos en casa de unos amigos para cenar, ellos habían comprado unas latas de carne de cangrejo y yo me ofrecí rápidamente a hacer unos aguacates rellenos, porque es de los mejores rellenos para esta fruta.

Quiero dar las gracias a Jose, que hizo las fotos en ese momento y así hoy podéis verlas.

INGREDIENTES

4 Aguacates maduros

2 Latas de carne de cangrejo

Salsa rosa

8 Langostinos

Cortar los aguacate transversalmente y quitarles la pipa.

Hacer una salsa rosa con mayonesa, ketchup, whisky y una pizca de pimienta negra.

Mezclar la salsa rosa con la carne de cangrejo y rellenar las mitades de los aguacates.

Adornar con un langostino pelado encima.

Y a disfrutar.

BIZCOCHO TROPICAL

2010-01-07T09:34:00.004Z

Como no tuve tiempo para hacer un roscón, me decidí por un bizcocho que gusta mucho en casa y para que no fuera como siempre, lo hice de piña y coco.

INGREDIENTES

1 Yogur de piña con trocitos
1 Lata pequeña de piña en su jugo
3 huevos
2 Vasos de yogur de azúcar
2 Vaso de aceite
4 Vasos de harina integral
2 Cucharadas colmadas de coco rallado
1 Sobre de levadura royal

Trocear la piña y separar algunos trozos para adornar el bizcocho.
Mezclar el yogur, los huevos, el jugo de piña, el azúcar y el aceite. En otro recipiente mezclar la harina con la levadura y el coco y unirla a la mezcla anterior. Ponerle los trozos de piña dentro de la masa. Colocar en un molde engrasado y adornar con los trocitos de piña que habíamos reservado. Horno a 180º unos 35 minutos aproximadamente.

MI AIG CASI LLEGA EN RENO COMO PAPA NOEL

2010-01-04T12:08:00.009Z

El 23 de Diciembre por la tarde estaba preparando la casa para el día siguiente y me faltaba que comprar la carne para el caldo de Nochebuena. Llamé a mi hermana y quedamos para ir junto con las niñas (Alicia y Eva) a comprar a un super al lado de casa que tiene una carne muy buena.

Cuando bajaba las escaleras fuera de mi edificio, veo a un muchacho que llebava una gran caja en sus manos, pero que no se dirijía a mi casa sino al edificio de al lado, no obstante esperé unos minutos por si ese tremendo paquete era mi añorado AIG, y así fue como volví a ver al muchacho que aún portaba el paquetón y preguntó por mí y mi dirección, muy nerviosa le dije si soy yoooo y me entregó el paquete. Rápidamente llamé de nuevo a mi hermana y le dijé sube a casa que llegó mi AIG. Las niñas también estaban muy emocionadas sobre todo cuando vieron que el paquete estaba lleno con muchos caramelos de colores. Lo primero que hice fue leer la postal-carta que me envió mi amiga invisible Gara de http://condulcearoma.blogspot.com/.

Despúes con mucho cuidado fuí sacando todos los estupendos regalitos que Gara hizo para mí y preparó con mucho cuidado y detalle, todos adornados con cintas rojas, pegatinas navideñas que indicaban para quién era el regalo.

Gara no puedes imaginar la cara de mi pequeña Alicia cuando vió que uno de los regalos era para ella. Esta preciosa traba de pelo. Muchas gracias por tremendo detalle.

Además me regalaron unos cogedores muy navideños hechos por Gara, un brownie que merendamos esa misma tarde, una fundie de chocolate que estoy deseosa de estrenar y un libro de muffins al que espero sacarle mucho partido y que vosotros lo veáis.

Muchísimas Gracias Gara.

FELIZ NAVIDAD

2009-12-16T09:23:00.008Z

Feliz Navidad para todos y que vuestras casas y vuestro corazón se llenen de ilusión.

LOTERIA DE NAVIDAD

2009-12-14T13:52:00.015Z

Mari de http://www.recetariodemari.com/ se ha acordado de mí para compartir este número de lotería, que nos regala Z 13 Lotería en el siguiente enlace están las bases para poder participar http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/.

Ahora sólo me queda compartirlo con cinco blogs, me gustaría que fueran muchísimos más pero no es posible así que he elegido a:

http://panyvarios.blogspot.com/

http://www.caminarsingluten.com/

http://recetillasconamor.blogspot.com/

http://panyaceiteenmicocina.blogspot.com/

http://vamosacocimar.blogspot.com/

Mucha suerte para todos.

CANAPES DE CANARD Y CALABAZA CONFITADA

2009-12-11T12:52:00.003Z

Hoy traigo unos entrantes muy facilitos que sirven tanto para estas fiestas que se aproximan o para cualquier día que nos apetezca.
Los ingredientes son: un buen pan de miga consistente, paté de canard ,en este caso con trompetas de la muerte( lo compré este verano en Barcelona en una tienda de exquisiteces) y calabaza caramelizada(La calabaza se trocea al gusto y se pone en el horno suave durante 1`30 horas con un poco de aceite de oliva, romero y dos cucharadas de azúcar moreno). Yo hice la calabaza de un día para otro y la guardé en conserva al vacío para que dure para otras ocasiones.
Es una mezcla muy buena.

BUÑUELOS DE PAPA Y BACALAO

2009-12-03T13:59:00.012Z

Hace tiempo que visito el blog de Adi http://panyvarios.blogspot.com/ y he de decir que es uno de mis preferidos, he comprobado que sus recetas son auténticas delicias, se nota que lo hace con amor. En su blog hay una receta de buñuelos con papa que me encantó desde que la ví y por fin encontré un hueco para hacer estas maravillas,¿por qué no los habré hecho antes?.Los ingredientes y cantidades son exactamente los mismos que ella utilizó, para que cambiar cuando sabes que el éxito es seguro. Visitad su blog si aún no lo habéis hecho porque vale realmente la pena.

INGREDIENTES

250 gr. de bacalao desmigajado.

2 Papas guisadas

1/2 Cebolla muy picadita

2 Huevos batidos

2 Dientes de ajo

Perejil fresco muy picadito

100 ml. de cerveza

1 Cucharita de levadura Royal

3 Cucharadas de harina

En un bol se pone el bacalao desmigajado, las papas guisadas y escachadas, la cebolla, huevos, ajo y perejil y se mezcla todo hasta que quede una masa homogénea. Añadir la cerveza, levadura y harina.Dejar reposar la mezcla al menos 1/2 hora para que los buñuelos queden más esponjosos y los sabores se mezclen bien. Freir en una sartén honda donde los buñuelos floten ,con el aceite bien caliente, dorar por las dos caras los buñuelos y escurrir sobre papel de cocina .Servir bien calientes y a disfrutar.

MONTADITOS DE PAPA Y SALMÓN

2009-12-02T10:00:00.007Z

Hay noches, muchas noches, en las que te apetece comer algo sencillo pero sabroso y no tienes ganas de cocinar porque el día ha sido agotador, el trabajo, la niña, el colegio, las actividades, las compras de Navidad, etc, etc..., a qué sí, a qué os pasa a todos. En muchas de esas cenas te tomas un vaso de leche o un yogur y te vas a la cama y en otras ocasiones te armas de valor y dices venga un montadito rápido.

INGREDIENTES

Salmón ahumado en lonchas finas
1 Papa grande guisada
Queso que funda bien( Yo usé rulo de cabra)
Pimiento rojo asado sin piel o pimiento de piquillo.

Guisar la papa. Cortarla en rodajas de un centímetro aproximadamente, poner encima de cada rodaja de papa una loncha de salmón, luego una fina rodaja de queso y encima el pimiento y repetir la operación de nuevo para que queden dos capas. Gratinar hasta que el queso se funda un poco. Adornar con perejil o cebollino picado finamente.
Sencillamente delicioso.

BOMBONES DE PURÉ DE CASTAÑAS

2009-11-26T12:18:00.009Z

Estamos en época de castañas y hacia tiempo que quería hacer un puré o crema con ellas.
Como soy un poco cómoda en vez de comprar las castañas frescas y despúes guisarlas y pelarlas, yo me fui a una tienda de frutos secos y compré castañas secas peladas.
La verdad es que no sabía muy bien como iban a quedar porque no había tenido tiempo de mirar en internet, pero aún así me puse manos a la obra y este es el resultado.

INGREDIENTES

200 gr. de castañas secas o el doble si son frescas.
50 gr. de azúcar
50 gr. de chocolate negro rallado
3 Bizcochos de soletilla molidos
75 gr. de chocolate para fundir(Yo usé Nestle con leche)
25 gr. de mantequila
Virutas de colores, cacao y azúcar glas

Poner las castañas a hidratar unas 6 horas o de un día para otro.
Guisar las castañas con agua que las cubra bien.
Cuando estén guisadas, añadir los 50 gramos de azúcar y dejar unos 5 minutos más al fuego, se quedan como unas castañas en almibar denso.
Batir o pasar por el pasapuré sin quitar nada de líquido.
Yo hice el puré el día anterior y lo guardé en la nevera, así está más compacto y manejable para hacer los bombones.

Yo usé una cuarta parte del puré.
Mezclar los 50 gramos de chocolate rallado y los bizcochos de soletilla molidos con el puré, si vemos que con la masa las bolitas quedan muy blandas podemos añadirle más chocolate o mas bizcochos, aunque con esa cantidad a mí me quedaron bien.
Fundir los 75 gramos de chocolate con la mantequilla al baño maría.
Pinchar las bolitas de puré con un palillo para poder pasarlas por el chocolate fundido.
Dejar secar en la nevera unos 10 minutos y pasarlas por cacao en polvo, azúcar glass, virutas o lo que más os guste.Como es lógico las de virutas de colores se las comieron mi hija y mi sobrina Eva de 3 añitos que estaba ansiosa por que las acabara para devorarlas.
Me gustó mucho el sabor de estos bombones que son suaves y poco dulces, si os gustan más dulces añadir más azúcar al puré.
Con estas cantidades salen muchos bombones (20 o más) yo solo usé una cuarta parte del puré.

ENSALADA DE POLLO AL CURRY Y GRANADA

2009-11-24T11:58:00.010Z

Esta ensalada surgió de la improvisación y el resultado fue espectacular, de hecho me han pedido que la haga más veces porque está de vicio.

INGREDIENTES

Pechuga de pollo fileteada
Curry
Pan de molde sin corteza
Rúcula
1 Aguacate
1 Granada
3 Cucharitas de azúcar
Aceite de oliva virgen

En una plancha o sartén dorar las pechugas por ambas caras con una cucharada de aceite , un poco de curry y sal. Trocear en daditos.
En el aceite que queda en la sartén dorar una o dos rebanadas de pan de molde por ambas caras, trocear también en daditos.
Desgranar la granada y ponerla a macerar con el azúcar durante una media hora aproximadamente.
Picar el aguacate al gusto y echarle unas gotitas de limón para que no se ponga negro.
Mezclar todos los ingredientes anteriores con la rúcula y echar un chorrito de aceite.

TARTA DE TOMATES Y QUESO DE CABRA FRANCES

2009-11-16T13:44:00.005Z

Este fin de semana no tenía muchas ganas de cocinar, ni muchos ingredientes.

Pero había comprado unos tomates cherry ecológicos que se comían solos de lo dulce que estaban, y mi marido me dijo por qué no haces una tartita salada con ellos y así fue como aprovechando 5 hojas de masa filo que me quedaban, salío esta delicia.

INGREDIENTES

5 Hojas de masa filo

Queso de cabra francés en rulo

Tomates Cherry

Puerro

Aceite de oliva

Untar las láminas de masa filo con aceite y colocar unas encima de otras, doblar un poco los bordes.

Rehogar el puerro cortado en círculos con un poquito de aceite y luego ponerlo sobre la masa.

Encima colocar los tomates y el queso en trocitos.

Yo coloqué unos vasos pequeños en las esquinas exteriores de la masa para que los bordes quedaran más altos y no se saliera el relleno.

Poner al horno unos 8 minutos o hasta que esté dorada la masa.

Sacar y a disfrutar.

BIZCOCHO DE YOGUR Y FRUTAS DEL BOSQUE

2009-11-12T11:49:00.005Z

Ultimamente hago todas las semanas algún bizcocho, porque a mi pequeña le encantan para desayunar.
Este es el clásico y sencillo bizcocho de yogur con frutas del bosque secas.

INGREDIENTES

1 Yogur de fresa
1 Medida de yogur de aceite
2 Medidas de azúcar
3 Medidas de harina
1 Sobre de levadura Royal
3 Huevos
Frutas del bosque secas

Mezclar los ingredientes húmedos por un lado y luego añadirle el azúcar . Al final echar el harina con la levadura. Yo nunca uso batidora para mezclar los ingredientes, lo hago con unas varillas manuales o una simple cuchara de madera, me gusta más la textura con la que queda, parece más artesanal.
Colocar la masa en un molde untado con mantequilla o aceite y poner las frutas sobre la masa, undirlas un poco presionando con una cucharilla sobre ellas.
Horno 40 minutos a 180º.
No tengo ninguna foto del corte, no me dió tiempo, voló.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

2009-11-05T13:14:00.008Z

El pasado 1 de Noviembre fue el cumpleaños de mi hermano Bruno, y como hicimos un almuerzo en casa toda la familia, no podía faltar una tartita para el cumpleañero.
Quedó muy rica , fue empezar y acabar con ella enseguida.

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre
Crema pastelera
Frutas variadas
Almíbar

Colocar la plancha de hojaldre en el horno, pinchar el fondo y ponerle peso encima para que el centro no suba, hornear durante 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar enfríar.
La crema pastelera la hice con 500ml. de leche, 50 gr. de azúcar y una ramita de vainilla y luego le añadí 3 yemas de huevo mezcladas con 50 gr. de azúcar y dos cucharadas de harina.
Rellenar con la crema pastelera fría y añadir encima las frutas troceadas al gusto ( frambuesas, uvas, plátanos, Kiwis...)
Hacer un almibar y añadirle una hoja de gelatina, con él bañar las frutas por encima, así quedaran más brillantes y dulces.

AMIGO INVISIBLE Y PISTAS

2009-11-04T11:56:00.010Z

Ya tengo amigo invisible y además muchas ideas para hacerle unos lindos regalitos que espero reciba con la misma ilusión que yo los hago.

Para dar algunas pistas sobre mis gustos, decir que me encanta lo casero, lo artesanal, lo típico de cada sitio.

Me parece estupendo probar cosas nuevas e incorporarlas a nuestra gastronomía.

Me gustan las especias , las esencias, tés, colorantes, sales y vinagres aromatizados.

Me encantan los libros de cocina de todo tipo, siempre se aprende algo de ellos.

Soy muy buena de boca así que de la cocina me gusta Todo lo salado y lo dulce, y lo que no se come pero se usa también.

Gracias de antemano para mi amig@ invisible y para Ana dehttp://deliciasytentaciones.blogspot.com/ por el gran trabajo que está haciendo.

PASTAS DE PASAS Y FRAMBUESAS

2009-10-30T10:49:00.008Z

A mi hija Alicia le encantan los dulces y galletas caseros y todas las mañanas antes de ir al cole se quiere comer algo dulce, así que siempre que puedo le hago bizcochos, galletas y en este caso unas deliciosas pastas que no duraron sino dos días.

La receta la saqué de un libro de muffins que compré hace unos meses y la verdad es que todo lo que he hecho sale buenísimo.

INGREDIENTES

200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
100 gr. de pasas de corinto
25 gr. de frambuesas secas
2 Cucharitas de levadura
2 Cucharadas de leche
2 Cucharadas colmadas de copos de avena
1 Huevo

Unir el harina con la levadura, añadir la mantequilla en trocitos y mezclar bien con las manos hasta que se quede como pan rallado, echar después las pasas ,las frambuesas troceadas y los copos de avena , batir el huevo con la leche y el azúcar y mezclar todo bien. Colocar las pastas en el horno sobre un silpat bien separadas unas de otras, a mí me salieron unas 18 y las puse de dos veces. Poner al horno unos 15 minutos a 200º.

CREMA DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

2009-10-27T11:27:00.005Z

En mi familia nunca ha habido tradición de celebrar halloween, pero viendo tantas recetas dulces y saladas dedicadas al tema me habéis desconsolado un poco.
Así que os presento un primer plato sencillo, sano, de temporada y adaptado para que los pequeños de la casa se lo coman todo.

INGREDIENTES

1 K. de calabaza
1 Papa
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Quesito de porciones tipo "el caserio"
Aceite de oliva
Sal
Ralladura de la piel de media naranja

Poner a guisar todos los ingredientes bien troceados, excepto la ralladura de naranja que se añade al final, antes de batir.
Los adornos de halloween están hechos con queso de cabra fresco y semillas de sésamo tostadas.

CILINDROS DE MORCILLA DULCE Y MANZANA

2009-10-20T13:36:00.008+01:00

Este es un entrante o aperitivo muy sencillo de hacer pero está muy rico.
La masa filo le da un toque crujiente y la mezcla de morcilla con manzana es deliciosa
En Canarias tenemos unas morcillas dulces que tienen dentro pasas y almendras, estas son las que utilicé para la receta pero si no son dulces no pasa nada porque se le añaden dos manzanas en vez de una o una pera grande bien madura y también quedan deliciosos.

INGREDIENTES

Masa filo
Morcilla dulce Canaria
1 Manzana
Aceite o mantequilla

Quitamos la piel a la morcilla y troceamos, luego añadimos la manzana pelada y troceada en dados pequeños, rehogamos con una cucharada de aceite hasta que la manzana esté blandita.
Apartamos el relleno.
Cojemos una lámina de masa filo y dividimos en dos partes iguales, pincelamos con aceite de oliva o con mantequilla en pomada y colocamos encima un poco de relleno. Enrollamos formando un cilindro, no es necesario doblar los bordes externos , el relleno no se sale.
Pincelamos el exterior del cilindro.
Ponemos al horno precalentado a 200º unos 5 minutos aproximadamente o hasta que se doren.

ENSALADA DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO

2009-10-16T12:27:00.003+01:00

Hace dias que no cocino nada original, estoy bastante liada en el trabajo y en casa, espero que la próxima semana todo se regularice.

Os dejo esta sencila ensalada que está deliciosa con el toque del dulce de membrillo.

INGREDIENTES

Lechuga

1 Tomate

100 gr de queso de cabra fresco

100 gr. de dulce de membrillo

50 gr. de nueces

Sal, aceite y vinagre de manzana

Trocear la lechuga y el tomate. El queso cortarlo en dados y patir un poco las nueces, aliñar al gusto y al final añadir los trozos de dulce de membrillo.

CHUTNEY DE OREJONES Y POLLO CON ALMENDRAS

2009-10-08T11:56:00.015+01:00

El chutney es una salsa agridulce que se usa para acompañar generalmente carnes. Se puede hacer con cualquier fruta o verdura guisada en vinagre con azúcar moreno y especias. También podemos usar una mezcla que nos guste de frutas y verduras.
Las especias más utilizadas para hacer el chutney son el jengibre en polvo o fresco, mostaza , canela, clavo , curry y guindillas o pimienta.

INGREDIENTES CHUTNEY

250 gr. Orejones troceados pequeños

100 gr. Pasas de corinto o sultanas

250 ml. de vinagre de manzana

150 gr. azúcar moreno

1 Cucharita de canela en polvo

1 Cucharita de jengibre en polvo

3 Clavos

1/4 Cucharita de pimienta blanca

Poner el vinagre junto con el azúcar y las especias a guisar durante 10 minutos, luego añadir los orejones y las pasas y cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 30 o 40 minutos o hasta que veamos que tiene la textura de una mermelada.Colocar caliente en un recipiente esterilizado, tapar y poner boca abajo para que haga mejor el vacío. Dejar reposar 7 días mínimo antes de consumir.

INGREDIENTES DEL POLLO CON ALMENDRAS

Pechuga de pollo

1 Vaso de vino blanco

Pimentón de la vera

Sal

Almendras en daditos pequeños

Huevo

Harina

Poner la pechuga troceada a marinar con el vino, el pimentón y la sal ,durante un par de horas como mínimo. Luego escurrir bien el marinado y pasar por harina, luego por huevo y al final rebozar con almendras. Freir a fuego medio para que las almendras no se quemen.

BRAZO DE CHOCOLATE CON HIGOS Y QUESO

2009-10-05T09:45:00.006+01:00

No hay nada como la repostería casera y si no quieres complicarte mucho, mira que dulces tan ricos y rápidos de hacer. El único inconveniente es que se acaban tan rápido como se hacen.

INGREDIENTES PARA LA PLANCHA DE CHOCOLATE

3 Huevos
100 gr. de azúcar
80 gr. de Harina tamizada
20 gr. de cacao en polvo

Batir los huevos con varillas durante 15 minutos aproximadamente junto con el azúcar, luego añadir la harina y el cacao. Colocar sobre una bandeja con silpat y poner 6 minutos al horno a 180º.
Una vez hecha la plancha de bizcocho dejar enfriar y quitar el silpat con cuidado . Rellenar con queso filadelphia y mermelada de higos, enrollar y cortar en medallones.

PASTEL DE LANGOSTINOS

2009-09-25T12:26:00.008+01:00

Este pastel lo hice en verano y no lo había puesto, es muy sencillito pero está de vicio.

INGREDIENTES

1Plancha de hojaldre
1 Calabacín
1 Cebolla pequeña
300 gr. de langostinos pelados crudos
2 Cucharadas de tartufata( Salsa de setas, trufa negra y aceite de oliva)
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva

Rehogar la cebolla y el calabacín con un poco de aceite, salpimentar y mezclar con la tartufata. Echar los langostinos con el fuego apagado.
Ponerle a la plancha de hojaldre doble borde y hornear unos 10 minutos a 180º con peso encima.
Sacar el hojaldre y echarle el relleno, poner de 5 a 10 minutos más en el horno.

FELICIDADES ALICIA

2009-09-22T12:56:00.009+01:00

El domingo pasado celebramos con la familia el 5º cumpleaños de mi pequeña Alicia.
Y como no podía ser de otra forma, mamá Sandy le preparó una tarta especial. No es la mejor tarta, ni siquiera la más bonita pero está hecha con todo el amor para mi princesa.
Muchas Felicidades mi vida.

La tarta está hecha con una base de bizcocho de yogur y corteza de naranja confitada.
Bañada con sirope de naranja y chocolate con leche. Y adornada con figuras de mazapán.

BIZCOCHO

3Huevos
1 Yogur de coco
2 Vasos de yogur de azúcar
3 Vasos de yogur de harina
1 Vaso de yogur de aceite
1 Sobre de levadura royal
Corteza de naranja confitada
Ralladura de la piel de una naranja

Mezclar todos los ingredientes manualmente y poner al horno a 170º unos 40 minutos.

SIROPE DE NARANJA

El zumo de dos naranjas
3 Cucharadas de azúcar glas
50 ml. de agua

Poner al fuego hasta que se disuelva el azúcar y espese ligeramente.
Añadir el sirope sobre el bizcocho para que lo absorba bien.
Dejar reposar en la nevera una hora y añadirle encima una capa de chocolate con leche derretido al baño María ( 125 gr.)

MAZAPAN

La receta del mazapan la saqué del blog de María Lunarillos que es una artista.

250 gr. de almendras molidas
250 gr. de azúcar glass
2 Claras de huevo

Mezclar bien todo y ponerlo en envuelto en film dentro de la nevera hasta su uso.
Usar colorantes para teñir el mazapán.Para hacer la cara de Hello Kitty hacer una copia de la cara en una transparencia(acetato)y recortarla. Extender la masa de mazapán con un rodillo, poner encima el recorte de la cara y con un cuchillo marcar el borde y quitar el mazapán sobrante.

CREPES DE PLATANO

2009-09-17T13:01:00.008+01:00

Las fotos no son muy buenas, pero os aseguro que estos crepes están de vicio.
Esta receta es una adaptacion de los panqueques de Nidia de http://www.recetassimples.com/panqueques-de-remolacha/ pero en vez de hacerlo salado pues lo hice dulce.

INGREDIENTES

1/2 Taza de harina
1 Taza de leche
3 Huevos
4 Plátanos( 2 para la masa y 2 para el relleno)
Pizca de sal
Chocolate negro para fundir
Nata líquida
1 Cucharada de azúcar

Batir la leche con los huevos y los plátanos escachados y añadir el harina tamizada y la sal.
En una sarten hacer los crepes por ambas caras poniendo una capa fina de masa.
Rellenar los crepes con rodajas de plátanos y chocolate fundido mezclado con nata y una cucharada de azúcar.

PULPO A LA VINAGRETA

2009-09-16T10:31:00.003+01:00

Todavía nos queda calor en Tenerife y apetecen platos fresquitos.
Así que un buen pulpito viene estupendo.

INGREDIENTES

1 Pulpo
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
Aceite de oliva virgen
Vinagre de manzana
Sal y pimentón de la vera.

Guisar el pulpo, yo lo hago en la olla expres y en 7 minutos aproximadamente está perfecto un pulpo de 700 u 800 gr.
Picar en daditos pequeños los pimientos y la cebolla.
Aliñar al gusto.

TARTA SELVA NEGRA

2009-09-14T10:02:00.007+01:00

El pasado 22 de Agosto fue el cumpleaños de mi hermana Elisa y me pidió que le hiciera una tarta de selva negra.
El resultado es este que véis, para mi gusto solo le faltó emborrachar con más almíbar las capas de bizcocho.

INGREDIENTES

1 Plancha de cacao : http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/07/planchas-de-bizcocho.html
1 Bizcocho de chocolate: 3 Huevos, 200 ml de nata líquida, 125 ml. de aceite, 250 gr. de azúcar, 375 gr. de harina,3 cucharadas de cacao sin azúcar, 1 sobre de levadura y 1 cucharita de canela en polvo.
Mezclar todo y horno a 180º unos 40 minutos.
1 l. de nata montada: Nata para montar y azúcar al gusto.
1 lata de cerezas en gelatina
Almibar con kirsch: Poner 150 ml. de agua con 3 cucharadas de azúcar y un chorrito de licor de cerezas al fuego hasta obtener un almibar.
Virutas de chocolate blanco y negro
Cacao amargo en polvo
Cerezas en almíbar para adornar

Poner en la base la plancha de cacao, echar un poco de almíbar sobre la base para que absorba bien, luego ponerle nata y un poco de cerezas.
Cortar el bizcocho para tener dos planchas más y repetir el mismo proceso (almíbar, nata y cerezas)
Adornar con cacao en polvo, virutas de chocolate blanco y negro y cerezas en almíbar.

BACALAO EN SALSA CON ALMENDRAS

2009-09-10T12:33:00.003+01:00

Hacía tiempo que tenía ganas de comer bacalao, así que el otro día compré unos lomos salados que tenían muy buena pinta.
Y una de las recetas que hice con ellos es esta.

INGREDIENTES

500 gr. de bacalao
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
4 Dientes de ajo
2 Tomates
50 gr. de almendras fritas sin piel
Aceite
Sal y pimienta al gusto
1/2 Cdta. azúcar
Azafran
Harina
100 ml. de vino blanco.
100 ml. de agua

Desalar el pescado dos días antes, cambiando el agua cada 8 horas.
En una sartén sellar los lomos de bacalao por ambos lados, previamente pasados por harina. Dejar sobre papel absorbente.
En un caldero freír la cebolla, los ajos y el pimiento cortado en tacos pequeños, luego añadir el tomate sin pepitas igualmente cortado y saltear un poco.
Añadir las almendras troceadas al gusto.
Salpimentar y echar el azafrán y el azúcar.
Al final echar el vino y el agua y dejar que hierva unos pocos minutos.
Meter los lomos de bacalao y guisar unos cinco minutos.
Como véis en la foto yo lo acompañé con una base de batata guisada.

ENSALADA DE RÚCULA

2009-09-08T11:50:00.006+01:00

Este verano hemos comido muchas ensaladas, porque nos encantan, son sanas, rápidas de hacer y deliciosamente refrescantes , sólo de pensar en ellas se me hace la boca agua.

Es muy sencillita pero igualmente sabrosa.

INGREDIENTES

Rúcula
2 Tomates
Queso de cabra tierno
Pipas de girasol saladas
Vinagre de Jerez caramelizado
Aceite de oliva virgen

Colocar la rúcula previamente lavada y escurrida en el plato, añadir los tomates y el queso cortado en taquitos pequeños, echar por encima las pipas y aliñar con aceite y vinagre( se puede conseguir en el supermercado ya caramelizado) .

ESPIGA DE PAN CON CHORIZO

2009-09-04T10:52:00.008+01:00

Hola a tod@s, despúes de las vacaciones renovadoras que he tenido este verano, vuelvo a mi trabajo diario y a seguir aprendiendo de todos vosotr@s .

Tengo algún problema con la cámara de fotos, así que posiblemente no cuelgue tantas recetas como me gustaría, pero estaré por aquí.

INGREDIENTES

400 gr. de harina
75 gr. de copos de avena
250 ml. de agua templada
1 Sobre de levadura de panadería
1 Cucharita de sal
1 Chorizo pequeño tierno, tipo asturiano.
50 gr. de queso masdam en taquitos pequeñitos
1 Huevo para pintar
Semillas de amapola para adornar el exterior

Disolver la sal en el agua.
Mezclar el harina con la levadura y añadir el agua.
Echar los taquitos de queso y de chorizo.
Amasar hasta que la masa de despegue bien de las manos.
Dejar levar de 1 a 2 horas.
Amasar de nuevo.
Dejar levar 30 minutos.
Para darle la forma de espiga se hace un cilindro con la masa y se le da forma triángular, como si fuera una pirámide con la base rectángular.
Con unas tijeras se hacen cortes en la parte superior del triángulo sin llegar al final y se van colocando los cortes a izquierda y derecha.
Pintar la espiga con huevo batido.
Echar semillas de amapola por encima.
Horno a 220º , unos 20 minutos.
Poner dentro del horno un vaso lleno de agua caliente para que el pan quede crujiente.

El peligro que tiene este pan es que se come enseguida y calentito es una delicia.

FELICES VACACIONES

2009-07-27T11:09:00.011+01:00

Hay quien disfruta teniendo tiempo para leer.

Otros bañándose en la playa.

Otros respirando naturaleza.

Otros jugando con sus hijos.

Otros compartiendo el tiempo con sus amigos y familiares.

De una forma u otra lo importante es tener tiempo para hacer lo que nos gusta.

Un beso y Felices Vacaciones.

HELADO DE YOGUR CON FRAMBUESA

2009-07-23T10:18:00.004+01:00

Con estos calores que tenemos suele apetecer un heladito. Yo no tengo heladera, pero todo llegará, así que me dispuse a hacerlo artesanalmente.
Hace una semana compre una lata de frambuesas en almíbar suave y pensé por qué no hacer un helado con ella. Y este es el resultado.

INGREDIENTES

2 Yogures griegos azucarados
200 ml. de nata para montar
2 Cucharadas de azúcar
300 gr. de frambuesas

Montar la nata . En otro recipiente batir los yogures con el azúcar y las frambuesas, yo añadí el almíbar que traía porque no estaba muy dulce, luego añadir la nata montada con movimientos envolventes. Meter en el congelador y remover cada 40 minutos por lo menos 2 o 3 veces para que no se formen cristalitos de hielo.
Quedó muy suave.

TARTA DE VERDURAS Y FRUTOS SECOS

2009-07-21T12:31:00.016+01:00

La otra tarde intentando rematar lo que queda en el congelador antes de las vacaciones ví que tenía una masa filo y me dispuse a hacer algo con ella, este es el resultado, una tarta deliciosa, crujiente y vegetariana.

INGREDIENTES

6 Láminas de masa filo
Aceite para untar las láminas
1 Berenjena
1 Puerro
1 Zanahoria
Puñado de nueces
Puñado de pipas de calabaza
100 ml. de nata
1 Cucharita de miel
Sal y pimienta al gusto

Rehogar con un poquito de aceite el puerro, la berenjena y la zanahoria, todo troceado pequeño, luego añadir los frutos secos, la miel y salpimentar.
Reservar para rellenar la masa.
En un recipiente apto para horno ir colocando las láminas de masa filo una encima de otra formando una cruz y previamente pinceladas con aceite, rellenar con las verduras rehogadas y echar por encima la nata. Tapar el relleno con los extremos de las láminas de masa. Horno a 180º hasta que esté dorado.
Dedico esta receta a Javi que siempre se acuerda de mí para darme un premio.

Quiero dar las gracias a Javi de http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/ por darme todos estos premios, siempre halaga recibir un premio, pero cuando son tantos no te lo puedes ni creer.

Visitad su blog porque realmente no tiene desperdicio, no sólo nos deleita con su arte culinario sino que además nos mantiene informados de aspectos nutricionales.

Yo quiero otorgar estos premios a

Macu http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/
Elenna http://lacocinadeelenaymas.blogspot.com/

Mari http://www.recetariodemari.com/

Eva http://panyaceiteenmicocina.blogspot.com/
Ana http://deliciasytentaciones.blogspot.com/

VELEROS DE HUEVO

2009-07-20T09:56:00.003+01:00

No hay nada más reconfortante que ver como tu hij@ se come la comida que le has puesto con alegría y muchas ganas.
Esto me pasó este fin de semana, mi pequeña Alicia se comió hasta las velas de lechuga.
La receta de los huevos rellenos no tiene ninguna ciencia, en casa nos gustan sin mucha complicación. Escachamos la yema de los huevos junto con el atún y le echamos un poco de mayonesa, mezclar bien y rellenar.
Muy sencillo y delicioso para estos días de tanto calor.

MUFFINS DE CHOCOLATE

2009-07-13T12:32:00.004+01:00

Este fin de semana hice unos muffins de chocolate, yo no soy mucho de chocolate pero he de reconocer que acompañados de un poco de nata montada o con una crema de queso dulce están de vicio.

INGREDIENTES

200 ml. de leche

200 gr. de harina simple

40 gr. de copos de avena

25 gr. de cacao amargo en polvo

1/2 Sobre de levadura ( 8 gr.)

1/2 Cucharita de canela en polvo

1/2 Cucharita de Jengibre en polvo.

125 gr. de azúcar moreno

100 ml. de aceite

2 huevos

Bombones congelados.( Yo usé bombones lindt)

Mezclar en un bol los ingredientes secos y en otro los húmedos excepto los bombones, unir las dos mezclas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Poner un poco de masa en los moldes, colocar un bombon helado y cubrir con un poco más de masa, sin llenar los recipientes porque sube un poco.

Poner el horno a 200º unos 15 o 20 minutos.

Sacar, dejar enfriar un poco , cortar por la mitad y veréis como el centro está como derretido por los bombones helados. Son para comerlos en el momento de hacerlos y acompañados de un helado de yogur, vainilla o nata, son un postre delicioso.

CARACOLAS MIXTAS CON SEMILLAS

2009-07-10T11:59:00.011+01:00

Sencillas, rápidas de hacer y muy sabrosas.

Estas caracolas se hacen con una masa de hojaldre rellena con jamón y queso. Se enrolla la masa como si fuera un brazo de gitano y se cortan lonchas de 1 o 2 cm. de grosor.

Se colocan las caracolas en el horno sobre un silpat y se les ponen las semillas que mas gusten( sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza y unas con pimentón de la Vera,...) . Las de pimentón estaban tan buenas que parecía que llevaban chorizo.

MAFALDE CON SALMON Y CAMARONES

2009-07-07T10:05:00.006+01:00

Ultimamente me ha dado por comprar pastas nuevas que no conocía.
Mafalde es una pasta con forma de cinta ancha con los bordes ondulados, en esta ocasión la he encontrado en Carrefour y esta es la receta que he hecho con ella.

La salsa que he utilizado para acompañar la pasta es una adaptación de una que puso Su en http://webos-fritos.blogspot.com/2009/06/pastel-de-filo-con-rape-y-langostinos.html, ella como la mayoría sabréis es una auténtica maestra en la cocina y desde que vi el relleno de esa masa filo, dije, tengo que hacerlo.
INGREDIENTES

Pasta Mafalde
1 Cebolla
1 Diente de ajo
2 Cucharas de tomate frito
100 ml. de brandy
200 ml. de nata
100 gr. de colas de camarones
1 25 gr. de salmón ahumado en conserva o mejor fresco.
Sal y pimienta.

En un recipiente pochar la cebolla y el ajo hasta que esté transparente, añadir el tomate y mezclar, luego echar el brandy y esperar hasta que evapore un poco durante unos minutos, finalmente poner la nata hasta que espese , en el último momento añadir el salmón y las colas de camarones y salpimentar al gusto, mezclar con la salsa y añadir a la pasta cocida.
Está delicioso
Gracias Su.

PACCHERI RELLENO DE TERNERA

2009-07-03T12:15:00.007+01:00

Paccheri es una pasta cilíndrica, hueca y grande.
La vi el otro día en el supermercado y no me pude resistir, así que la compré sin saber muy bien lo que iba a hacer con ella. Y esto que veís es el resultado.

INGREDIENTES

250 gr. de Paccheri

250 gr. de carne de ternera molida

50 ml. de leche

Ajo, orégano.

1 Cucharita de comino

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Queso amarillo tipo gouda.

Mezclar en un bol la carne con todas las especias, la leche y 2 cucharas de aceite, dejar macerar toda la noche en la nevera.

En un sarten saltear la carne ligeramente con un poco de aceite unos 2 o 3 minutos.

Guisar los Paccheri unos 15 minutos para que queden al dente, pasar por agua fría para parar la cocción.

Rellenarlos con la carne y colocar encima de cada uno un poco de queso, gratinar en el horno 5 minutos.

Yo los acompañé con una bechamel a la que le añadí una cucharada de tomate frito.

TARTA DE MANZANA RAPIDA

2009-07-02T11:11:00.005+01:00

Esta tarta se hace mucho en casa, porque es muy sencilla y rápida de hacer.
No lleva nada de aceite, se puede comer fría y está igual de buena, así que la única excusa para no comerla es ser diabético o alérgico al huevo, porque los celiacos sólo tienen que sustituir el harina por una sin gluten.
INGREDIENTES

Mermelada de melocoton
3 Huevos
1 Taza de leche (200 ml.)
1 Taza de azúcar
1 Taza de harina
6 Manzanas Amarillas

Batir los huevos, el azúcar, la leche y la harina con una manzana pelada y sin semillas.
Partir en cubitos pequeños tres manzanas.
Cortar en medias lunas las dos manzanas restantes.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina.
Echar la mitad de la masa obtenida(textura bastante líquida) en el molde y encima poner las manzanas en cubitos, cubrir con el resto de masa y adornar al gusto con las manzanas cortadas a media luna.
Horno a 180º uno 35 minutos aproximadamente, pinchar para ver si ha cuajado.
Sacar del horno y ponerle mermelada de melocoton u otra similar por encima y gratinar unos 5 minutos.

PESCADO SALADO CON PELLA DE GOFIO Y MOJO DE PIMIENTO

2009-07-01T09:05:00.006+01:00

Este es un plato muy típico en Canarias. Aquí se pueden encontrar una gran variedad en pescados salados, los mas típicos son el cherne y la corvina pero en este caso yo compré lubina salada. El pescado salado guisado se suele acompañar con papas arrugadas , mojo y también con una pella de gofio. Si tienes curisidad y deseas mas información sobre el gofio y algunos de sus usos no dudes en visitar esta página web http://www.culturatradicionalgc.org/Gastronomia-Tradicional/Entrantes/Gofio.html Preparación

Poner el pescado salado en remojo con agua entre 24 y 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente para que quede bien desalado.
Guisar entre 15 o 20 minutos dependiendo del tipo y grosor del pescado.
Para arrugar un kilo de papas, ponerlas bien lavadas con piel en un caldero, cubrir con agua y echar unos 150 gr. de sal gorda, dejar guisar hasta que al pinchar estén tiernas. Quitar el agua y poner a secar en el mismo caldero 1 minuto sobre el fuego, moviendo las papas como si las estuviésemos salteando.
La pella que siempre hemos hecho en casa para comer con pescado salado sólo lleva agua tibia, gofio, que en este caso es de garbanzos y una cucharita rasa de azúcar o miel, se amasa hasta obtener una pelota que no se pega en las manos, aproximadamente yo puse 75 ml. de agua y 3 cucharadas bien colmadas de gofio de garbanzos.
El mojo de pimiento rojo gusta mucho en casa y lo bueno es que lo puedes preparar y conservar en la nevera durante semanas y no se estropea.
Ingredientes

1 Pimiento rojo asado o de lata
2 Dientes de ajo pelados
50 gr. de almendras crudas peladas
2 o 3 Cucharitas de comino molido
100 ml. de aceite de oliva
25 ml. de vinagre de vino blanco
Sal al gusto.

Majar todo en un mortero que es como se hace tradicionalmente o batir con la batidora que es como lo hago yo para ahorrar tiempo. Si te gusta más picante puedes añadirle un poco de pimienta roja ( guindilla) o más dientes de ajo.

BIZCOCHO CON MELOCOTON CARAMELIZADO

2009-06-29T09:09:00.005+01:00

El otro día compré unos melocotones amarillos con una apariencia preciosa, pero que decepción al probarlos estaban sosos, pensé hasta en tirarlos.Pero Paco me dijo ¿por qué no haces un postre con ellos?. Y así fue como salió este riquísimo invento que seguro repetiré muchas veces.

INGREDIENTES

2 Melocotones
5 Cucharadas de azúcar para el caramelo
1 Yogur de coco
3 Huevos
1 Medida de yogur de aceite
2 Medidas de yogur de azúcar
3 Medidas de Harina para repostería
1 Sobre de levadura Royal
1 Cucharita de canela en polvo.

Se ponen las cinco cucharadas de azúcar a fuego medio en un recipiente, removiendo para hacer el caramelo, teniendo cuidado de que no se queme, yo lo saqué cuando tenía color miel para que no amargara.
Se untan los laterales de recipiente con mantequilla para que el bizcocho no se pegue.
Se echa el caramelo en el fondo del recipiente que despúes vayamos a usar en el horno, encima se colocan las láminas de melocoton.
Aparte se mezclan el resto de ingredientes como para hacer un bizcocho y esa mezcla se coloca encima de las láminas de melocoton. Horno a 180 º unos 40 minutos aproximadamente. Se deja enfriar y se desmolda dejando los melocotones hacia arriba.
Queda un bizcocho muy jugoso y parece que está borracho.

TABULE

2009-06-24T09:32:00.008+01:00

Esta es una sencilla receta para contribuir al Hemc 34 de este mes que organina Kako de
http://hechoencocina.blogspot.com/2009/05/hemc-34-cocina-de-medio-oriente-y.html

Se trata de una ensalada de origen árabe, ideal para el verano porque se toma bien fresquita, existen muchas variaciones pero a mí me gusta la que lleva mucho perejil.

INGREDIENTES

1 Taza de perejil fresco
1/4 de Taza de hierbabuena
3 Tomates
1 Cebolla pequeñita
100 gr. de cus-cus
100 ml. de agua
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pizca de comino molido.

Se pone el cus-cus a hidratar en el agua caliente.
Aparte picamos en trozos muy pequeños el tomate y la cebolla y aún más pequeños el perejil y la hierbabuena, aliñamos con el zumo de limón, el aceite y salpimentamos. Mezclar esto con el cus-cus y poner a enfriar durante una hora en la nevera, servir sobre unas hojas de lechuga.

CANAPES DE ESCALIBADA CON ANCHOAS Y PIMIENTOS RELLENOS

2009-06-22T12:17:00.013+01:00

Unos canapés bien sencillitos para hacer boca mientras llega la comida.
La escalibada yo la hago con berenjena y pimiento rojo asado. La pongo en el horno a 180º, envuelvo en platina la berenjena y los pimientos, y a los 40 minutos aproximadamente, los saco y los dejo enfriar.Despúes les quito la piel, los corto en tiras y les echo un poco de sal trufada y aceite de oliva.
Los canapés se montan con una mini tostada de pan, una tira de berenjena, otra de pimiento y encima la anchoa.
Y para no dejar solos a los canapés hice unos pimientos rellenos de tortilla española.

Picar las papas y las cebollas pequeñitas y luego freirlas. Vaciar los pimientos de semillas y rellenarlos con las papas y las cebollas, luego batir tres huevos con un puntita de levadura Royal y echarlos dentro de los pimientos, poner al horno unos 35 minutos a 190 º y a disfrutar.

ENSALADA DE ARROZ CON MELON

2009-06-19T11:07:00.012+01:00

INGREDIENTES

1 Melón Galia madurito.
100 gr. de arroz basmati
1 Tomate
1 Cebolla pequeñita
50 gr. de aceitunas rellenas de anchoas
50 gr. de jamón cocido o chopped
1 lata de atún pequeña
Sal y pimienta
Vinagre de sidra
Aceite de oliva

Se corta el melón por la mitad y se le quitan las pipas.
Se hace un corte alrededor de toda la circunferencia del melón y también se hacen cortes pequeños como si fueran los radios de una bicicleta. Todo esto es para que cuando lo comamos podamos coger trocitos de melón junto con la ensalada.
Si despúes de quitar las pipas vemos que el hueco queda muy pequeño, como este de la foto, podemos ampliarlo quitando un poco de la circunferncia central y lo añadimos luego al relleno.

Guisamos el arroz, mejor que quede sueltito. Picamos lo mas pequeño que podamos el tomate, la cebolla, las aceitunas y el jamón. Le añadimos el atún bien desmenuzado y los trozos de melón si tuvimos que hacer el hueco más grande. Mezclar bien con el arroz, salpimentar y aliñar al gusto con aceite y vinagre.
Rellenar el melón con esta mezcla y a disfrutar.Dedico este plato a Macu de http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/ por acordarse de mí para concederme el Premio al Blog Creativo, y se lo doy a todos los Blog que conozco porque en mayor o menor medida todos son creativos.

BROWNIE CON AVELLANAS

2009-06-17T12:56:00.011+01:00

La semana pasada tuvimos una comida en el monte con varios amigos, cada uno llevó lo que mejor le venía preparar. Lo cierto es que nos pusimos morados de tanta cosa rica que había. Yo llevé algo de postre para acompañar con el café, hice un bizcocho de nueces y pasas( la receta es la misma que para las magdalenas que colgué hace unos días) y también un brownie.

INGREDIENTES BROWNIE

1 Tableta de chocolate Nestle de 250 gr.

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

3 Huevos

50 gr. de Harina

Avellanas al gusto

Se derrite el chocolate y la mantequilla, se mezcla bien y se le añaden los huevos batidos, el azúcar y la harina, mezclando bien para que no queden grumos.

Se pone en un molde untado con mantequilla unos 20 minutos a 180 ºen el horno.

Las avellanas podemos ponerlas dentro de la masa molidas o enteras, yo opté por usarlas para adornar el brownie y las coloqué por encima justo antes de meterlo en el horno.

Los chocolateros disfrutaron mucho, porque este brownie queda cremoso en su interior. La próxima vez intentaré poner fotos de un trozo, pero es que esta vez se acabó muy rápido.

CREPES DE REMOLACHA

2009-06-16T13:10:00.004+01:00

Tengo que dar las gracias a Nidia de http://www.recetassimples.com/ por haber puesto una receta tan rica de crepes o panqueques como los llama ella. Bueno el caso es que cuando los vi me encantaron, por eso de que llevan verduras dentro de la masa y finalmente los he hecho y están deliciosos.
INGREDIENTES

250 gr. de harina
2 Remolachas guisadas
1 Huevo
500 ml. de leche
25 gr. de mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto

Mezclar el huevo, la leche y la mantequilla, luego echamos la remolacha en trocitos y la batimos bien con una batidora , añadimos sal y pimienta y finalmente vamos incorporando el harina y mezclando bien para que no queden grumos.
Dejamos reposar la masa unos minutos.
En una crepera o en una sartén antiadherente de unos 28 cm. de diametro ,untamos con un poquito de aceite y echamos un cucharon de masa, no poner mucha porque el crepe quedaría muy gordo.
Hacer el crepe por las dos caras y rellenar al gusto.
Yo rellene unos de queso gouda , salpicón de atún ,tomate y aguacate y otros con loncha de queso gouda, cebolla confitada y anchoas.

MAGDALENAS CON PASAS Y NUECES

2009-06-15T10:32:00.008+01:00

INGREDIENTES

1 Yogur de limón
125 ml. de aceite
250 gr. de azúcar
375 gr. de harina para reposteria
3 Huevos
1 Sobre de levadura
Ralladura de limón
Pasas y nueces al gusto

Mezclar todos los ingredientes, yo siempre utilizo una cuchara de madera para mezclarlo todo, me gusta más la textura que se obtiene, si lo haces con batidora eléctrica no queda igual, pero para gustos colores. Horno a 180º unos 15 minutos.
El sabor muy suave, con una magdalena sabe a poco.

LENGUAS DE GATO

2009-06-12T10:11:00.003+01:00

INGREDIENTES

50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla a temperatua ambiente
1 Huevo
80 gr. de harina para repostería
Ralladura de naranja

Mezclar la mantequilla con el azúcar y luego echar el huevo y la ralladura de una naranja, finalmente echar la harina tamizada y mezclar bien hasta que quede una masa espesa.
Horno a 180º unos 7 minutos.
Colocar las porciones de masa separadas porque con el calor se expanden, y poner poca cantidad de masa porque al expandirse doblan el tamaño, que es lo que me pasó a mí y en vez de lenguas de gato parecen de vaca, pero bueno así se aprende. De sabor están muy ricas, en casa se las comieron de una sentada y además son muy rápidas de hacer.

ENSALADA CON PINCHOS DE SALMON Y RABANOS

2009-06-09T11:49:00.009+01:00

INGREDIENTES

1 Aguacate
2 Manzanas amarillas
1 Zanahoria rallada
3 Tomates
Aceitunas con anchoas
100 gr. salmón ahumado
1 Rábano

Trocear la manzana en tacos pequeños, añadir la zanahoria rallada, los tomates en trozos y el aguacate. Con el salmón y los rábanos hacer pequeños pinchos que colocaremos encima de la ensalada y finalmente unas aceitunas con anchoas.

ALIÑO

1 Remolacha guisada
80 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre de sidra
1 diente de ajo pelado
Sal y pimienta al gusto

Batir todos los ingredientes y aliñar al gusto la ensalada.

MUFFINS INTEGRALES CON CORAZON DE GUAYABA

2009-06-08T11:11:00.009+01:00

INGREDIENTES

125 gr. de harina integral
30 gr. de copos de avena
100 gr. de azúcar
2 Huevos
40 gr. de aceite
1 Sobre de levadura
1 Cucharita de esencia de vainilla
Dulce de Guayaba

Mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos, unir las dos mezclas con una cuchara y colocar en los moldes poniendo en medio un trocito de dulce de guayaba.
Hornear a 180º unos 20 minutos.

REVUELTO DE VERDURAS CON TOMATES ALIÑADOS

2009-06-05T10:17:00.013+01:00

En casa solemos cenar muchas noches revueltos, es un plato muy socorrido porque le puedes poner practicamente de todo, el único ingrediente que siempre tiene que tener son los huevos. En este caso yo lo hice de verduras porque me encantan.

INGREDIENTES

200 gr. de brécol

1 Cebolla

1 Berenjena pequeña

1/2 Pimiento rojo

3 Huevos

1/2 Cucharita de curry

2 Tomates

Pipas de girasol

2 Cucharas de aceite de oliva

Se trocean todas las verduras y se rehogan con el aceite durante unos minutos que queden al dente, se baten los huevos con el curry y se echa encima de las verduras removiendo hasta que cuaje, siempre a fuego suave y finalmente se le ponen unas pipas de girasol.

Acompañamos con tomates aliñados con aceite de oliva y más pipas.