CROQUETAS DE ESPINACAS

Hace un par de semanas me regalaron un manojo precioso de espinacas, y como nunca las había usado para hacer croquetas me dispuse a investigar por la red y también pregunté a algunas compañeras cómo las hacían ellas, y yo cogí lo que más me gustó de cada receta. Y he aquí el resultado, quedaron muy sabrosas y crujientes por fuera, pero la próxima vez haré más bechamel.

INGREDIENTES

300gr. de espinacas.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Cucharada de mantequilla.
350 ml. de leche.
150 ml. de caldo.
50 gr. de jamón cocido.
2 Cucharadas colmadas de harina.
Sal.
Nuez moscada.
Pan rallado, huevo y pan rallado (para rebozar).

Cortar la cebolla y el ajo muy pequeñitos y rehogarlos con la mantequilla. Luego echar el harina hasta que se dore, ir añadiendo la leche con un poco de sal y nuez moscada y el caldo poco a poco, cuando tengamos la bechamel lista podemos poner las espinacas (cocidas y troceadas muy pequeñas) y también el jamón en daditos, dejamos reposar la masa hasta que se enfríe un poco para poder formar las croquetas (en mi caso son bolitas). Rebozar primero por pan rallado, luego por huevo y finalmente por pan, así conseguimos que queden mucho más crujientes y mejor formadas. Nos gustaron mucho así que repetiremos.Probadlas vale la pena.

MERMELADA DE PAPAYA Y LIMÓN

Seguro que  habéis visto que las papayas están muy baratas últimamente, a mí esta fruta me gusta mucho, la uso para ensaladas, batidos, zumos , chutney y hoy para hacer mermelada.

INGREDIENTES

1,5 kg. de papaya
1 Limón
Ralladura de un limón
750 gr. de azúcar morena.

Pelar la papaya, quitarle las semillas y trocear en dados de 1 centímetro, exprimir el zumo del limón y añadirlo, también poner la ralladura y el azúcar, mezclar bien y poner a fuego medio unos 45 minutos o hasta que veamos que tiene el espesor adecuado y la fruta está cocida.
Si nos gusta con más sabor a limón poner 2 en vez de uno.
Yo le pongo poca azúcar porque no me gusta muy dulce, pero acepta más.
Una vez lista la mermelada, colocarla caliente en tarros esterilizados y llenarlos completamente, tapar y colocarlos boca abajo hasta que se enfríen.

BIZCOCHO DE NARANJA

Este bizcocho lo descubrí hace poco en el cumpleaños de una amiga de mi hija, y como nos gustó tanto pedí la receta a su mamá. Ella me dijo que era una receta del libro de thermomix, yo no tengo esa estupenda máquina, pero el resultado del bizcocho hecho de forma tradicional es maravilloso, vale la pena


INGREDIENTES


250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
1 Naranja
3 Huevos
100gr. de mantequilla en pomada
1 Yogur natural  o 120 gr. de nata
1 Sobre de levadura Royal
Pizca de sal

Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla, la sal y la naranja que previamente habremos troceado en una picadora o máquina similar para que quede muy pequeña.
Mezclar harina y levadura.
Unir las dos mezclas hasta que todo se integre bien.
Colocar la masa en un molde bien untado de mantequilla.
Horno a 170º unos 30 minutos aproximadamente.
Queda un bizcocho muy jugoso y con un gran sabor.
Probadlo.

TARTA SELVA NEGRA

Hola a todos después de tanto tiempo, lo cierto es que echaba de menos estar un ratito con todos vosotros.
Hoy aparezco con una nueva versión de la tarta selva negra, que es la preferida de mi chico, creo que quedó casi perfecta.

TARTA SELVA NEGRA

Ingredientes para bizcocho

150 gr. de harina simple
150 gr. de azúcar
4 huevos
½ sobre de levadura royal
50 gr. de cacao

Batir bien todos los ingredientes para que la masa quede bien espumosa.
Untar bien el molde con mantequilla para que no se pegue.
Poner al horno unos 20 minutos a 170º
Estas medidas son para un molde de 15 cm. de diámetro y 5 o 6 de altura.
Una vez que el bizcocho esté frío cortar en tres partes iguales para luego hacer la tarta.

Relleno de la tarta

Nata montada

500ml. De nata para montar bien fría.
60 gr. de azúcar glass.

Mermelada de cerezas

Almíbar para hidratar las base de bizcocho

150 ml. de agua

100 gr. de azúcar
50 ml. de kirsch

Mezclar y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.

Montaje

Hidratar con el almíbar  las tres bases de bizcocho.

Poner encima de cada capa  mermelada de cerezas.
Luego poner nata montada encima.
Por fuera la tarta se puede cubrir con nata montada, con cacao en polvo, con virutas de chocolate, con una cubierta de chocolate fundido al baño maría o cualquier cosa que se te ocurra.

GLOBO AEROSTATICO DE CHUCHES

Hace un par de semanas fue el cumpleaños de mi pequeña Alicia, ella quería que hiciera una tarta de chuches y este es el resultado. Una cesta de chuches en la que va montada Hello Kitty y un globo lleno de helio unido a la cesta.
A todos les gustó mucho y mi pequeña estaba muy contenta con el resultado. Ella me decía, ¿Mamá por qué me has hecho una tarta tan bonita?.
-Pues porque te quiero mucho. INGREDIENTES

1 Corcho blanco en forma de cubo forrado con platina
4 Cañitas
1 Globo lleno de helio
Muchas chuches
Palillos de madera y plásticos

CORAZON DE CHUCHES

El último fin de semana de Agosto nos invitaron a un cumpleaños infantil y se me ocurrió regalarle a la cumpleañera esta tarta que disfrutamos todos.
Como sabréis es muy sencilla de hacer, sólo se necesitan muchas chuches y muchas ganas.

INGREDIENTES

1 Corcho blanco
Platina
Palillos de madera
Palillos plásticos de colores
1 kg. de chuches variadas

Cortar el corcho con forma de corazón y forrarlo con platina.
Los palillos de colores los consigo en Mercadona.
Ir pinchando las chuches hasta cubrir todo el corazón, en la parte superior usé palillos de maderas cortados por la mitad para que no se viesen.
Es un poco latoso, el dedo pulgar se te queda un poco molido de tanto pinchar chuches ,pero cuando ves la cara de la niña y la ilusión que le hace se te quita todo.

TARTA DE SANTIAGO

Hola a tod@s, se acabaron las vacaciones de verano, llegó la vuelta al cole, al trabajo, a la rutina diaria, pero no pasa nada, habrá que afrontarlo con optimismo, porque con el panorama que tenemos o nos alegramos nosotros o ¡apaga y vámonos!.

Esta tarta es conocidísima por todos, a mí me encanta y a mi familia también, siento no tener una foto del corte pero con el ansia que había por probarla no me dió tiempo. Además es sencillísima de hacer y en muy poco tiempo.



INGREDIENTES

250 gr. de almendras molidas
200 gr. de azúcar
4 huevos
Ralladura de 1 limón
Un toque de canela
Azúcar glass para adornar



Batir muy bien los huevos, hasta que estén espumosos, añadir el azúcar y las almendras bien molidas, al final poner la ralladura y la canela, mezclar todo y poner en un molde untado con mantequilla, la tarta debe ser fina entre 2 y 3 cm. de altura.
Poner al horno a 170º unos 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar y luego hacer el dibujo de la cruz con azúcar glass, espolvoreándola con un colador sobre una plantilla de la Cruz de Santiago.
Y sólo queda cortar un trozo y a disfrutar.